التشيز كيك
يُعتبر التشيز كيك من الحلويّات الّلذيذة والدّسمة التّي يُفضّلُها أغلب النّاس، وتتنوّع نكهاتُها حسب ذوق الشّخص؛ كنكهة الشّوكولاتة، والفري، والعديد من النّكهات الأُخرى، ولكنّ التشيز كيك التقليديّ المعروف عالميّاً يكون دون أيّ إضافات، وبالإمكان شراؤه جاهزاً من متاجر الحلويّات.
هُنالِك نوعان من التشيز كيك، المخبوز والبارد، ومُعظم النّساء يُفضّلنَ إعداد البارد منه لأنّهُ أسهل، ولكنَّ الطّريقة الأولى هيَ المعروفة والتّقليديّة لصنعه.
التشيز كيك المخبوز
المُكوّنات
- علبة من بسكويت دايجستيف أو أيّ نوع اخر من بسكويت الشّاي.
- أصبع من الزّبدة المُذابة.
- كيس من بودرة الكريمة، أو كريمة سائلة حسب الرّغبة.
- علبة من القشطة.
- علبة من لبن الزّبادي.
- اثنا عشر مُكعّباً من جبنة كيري أو أيّ نوع جبنة مشابه لها.
- نصف كوب سُكَّر، ويُفضَّل النّاعم.
- ربع كوب من الحليب السّائل.
- للتزيين أيّ نوع من أنواع المُربّى أو استخدام الزّينة الجاهزة من المتاجر.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- اطحني البسكويت يدويّاً أو في الخلّاط إلى أن يُصبِح على شكل بودرة، وأضيفي إليهِ الزّبدة وامزجيهما معاً، ثُمَّ رصّي الخليط في صينيّة التشيز كيك وضعيها في الفريزر.
- ضعي الكريمة والقشطة والحليب في الخلّاط واخلطيهم.
- أضيفي لبن الزّبادي والسُكَّر واخلطي جيداً.
- أضيفي الجبنة إلى الخليط، واخلطيها حتّى تمتزج جيّداً مع باقي المكوّنات.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفريزر، وضعي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- أحضري صينيّة أكبر من صينيّة التشيز كيك، واملئيها بالماء إلى منتصفها، ثُمَّ ضعي الصّينيّة الصّغيرة في الكبيرة مع مُراعاة عدم ملامسة الماء للخليط.
- ضعي الصّينيّة في الفُرن لِمُدّة ساعة كاملة، أو حتّى تتجمّد.
- اتركيها حتّى تبرُد، ثُمَّ زيّنيها بالمُربّى وضعيها في الثّلّاجة لمُدّة ثماني ساعات قبل التّقديم.
التشيز كيك الباردة
المُكوّنات
- عُلبة من بسكويت دايجستيف أو أيّ نوع آخر من بسكويت الشّاي.
- ربع أصبع من الزبدة من الزّبدة المُذابة.
- نصف كوب من السُكَّر النّاعم.
- اثنا عشر مُكعّباً من جبنة كيري.
- علبة من القشطة.
- علبة من لبن الزّبادي.
- كيس من كريمة الدريم ويب.
- مُربّى للتّزيين.
طريقة التّحضير
- اطحني البسكويت ناعماً واخلطيه مع الزّبدة السّائلة، ورصّي الخليط في صينيّة التشيز كيك أو في البايركس، ثُمَّ ضعيه في الفُرن لمُدّة عشر دقائق.
- اخلطي جميع المُكوّنات معاً في الخلّاط حتّى تمتزج، ثُمَّ ضعيها فوق البسكويت، وضعي الخليط في الثلّاجة حتّى يجمد.
- زيني الحلى قبل التّقديم.
تشيز كيك اللوتس
المكونات
الطبقة الأولى
- ثلاثة أكواب من البسكويت المطحون.
- أصبع من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
الطبقة الثانية
- كوبان من اللبن الزبادي.
- علبة من جبن كيري.
- بيضتان.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
صوص الكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطه.
- ربع أصبع من الزبدة.
- بسكويت مطحون للزينة.
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات الطبقة الأولى جيداً، ثم رصّيها في صينية التشيز كيك وحاولي رفعها عن الأطراف.
- اخلطي مكونات الطبقة الثانيه جيداً في الخلاط، ثم اسكبي الخليط على البسكويت ثم أدخليها إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتتماسك.
- ضعي السكر في قدر على النار إلى أن يذوب ويتكرمل، ثم أضيفي عليه الزبده ثم القشطه، بعدها اسكيبه فوق التشيز كيك.
- زيني التشيز كيك بالبسكويت المطحون.