التشيز كيك
عEرفت حلوى التشيز كيك بمذاقها وقوامها المتميّز عن باقي أنواع الكيك، كما وانتشرت بشكل واسع في جميع الدول العربية، وهي متن الأطباق التي تعود بأصلها إلى الدول الغربية، ومن ثمّ انتقلت إلينا لتصبح من الأطباق التي يزداد الطلب عليها يومياُ من منطلق التغيير بالطعم والنكهة والقوام عن الكيك العادي، بالرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ونسبة دسم أيضاً إلاً أنّها محببة بشكل كبير من قِبل جميع الأشخاص، وهنا سوف نقدم طريقة تحضير التشيز كيك بالمنزل وبطريقة بسيطة وسهلة.
عمل التشز كيك
المكوّنات
الطبقة الأولى
- ثلاث علب من بسكويت دايجستف.
- 250 جرام من الزبدة الطرية.
الطبقة الثانية
- مغلّف كريمة دريم ويب.
- علبة قشطة.
- عشرة مربعات جبنة كيري أو ما يعادلها من جبنة دهن.
- ملعقتان من بودرة الجيلاتين.
- ثلاث ملاعق حليب.
- ملعقتان فانيلا.
- ربع كأس من السكر.
الطبقة الثالثة
- صوص الفاكهة حسب النكهة المفضّلة وهنا سوف نحضّر نكهة التوت.
- مربى التوت.
- حباّت من التوت.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى:
- نحضّر قالب التشيز كيك، وهو من النوع الذي يفتح من الجوانب.
- نحضّر البسكويت من ثم نقوم بطحنه ليصبح ناعماً، من ثم نحضر الزبدة ويتم وضعها على البسكويت ويتم الفرك حتى يتجانس بشكل كلي.
- نحضّر القالب من ثم نضع البسكويت ويرص بالقالب بشكل جيد براحة اليد حتى يصبح لدينا طبقة ملساء.
- نضع الخليط جانباً بدرجة حرارة المطبخ لحين تحضير الطبقة الثانية.
الطبقة الثانية:
- نحضّر مغلف الكريمة من ثم نقوم بتحضيره كالمعتاد حسب الطريقة الموضحة على الغلاف، بعد ذلك نحضر القشطة ويتم إضافتها لخليط الكريمة ويتم الخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتكاثف الخليط.
- نحضّر الجبنة من ثم نقوم بهرسها بالشوكة وتحريكها مع إضافة الفانيلا والقليل من الماء، من ثم نضع الجبنة على خليط الكريمة ونعاود خفقها.
- يتم لإضافة السكر على الخليط أثناء عملية الخفق.
- نحضّر بودرة الجيلاتين من ثمّ نقوم بإضافة الماء الدافئ عليها ويتم التحريك حتى تذوب تماماً، نضيفها بعد ذلك على خليط الكريمة ونحركهه بواسطة المضرب اليدوي أو الخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة حتى يتجانس كامل الخليط.
- يتم اضافة الطبقة الثانية على الطبقة الأولى بالتساوي، نضع قالب التشيز كيك بالثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يجمد ويتماسك القالب بشكل جيد.
الطبقة الثالثة:
- نضع الطبقة الثالثة بعد ذلك بفرد صوص التوت على الوجه من ثم نقطع حبّات التوت أنصاف ويتم رشها على الوجه بالشكل المناسب.
- نعيد وضع الخليط بالثلاجة لمدة نصف ساعة من ثم يخرج من الثلاجة ويقدّم بعد تقطيعه حسب الرغبة.