طريقة تحضير مرق الدجاج

مرق الدجاج الأساسيالمكوِّنات كيلوغرام من الدجاج. عشر قطع من أجنحة الدجاج. عشرة أكواب من الماء. بصلة كبيرة. خمسة فصوص من الثوم. عشرة أعواد من البقدونس. خمسة

مرق الدجاج الأساسي

المكوِّنات

• كيلوغرام من الدجاج.
• عشر قطع من أجنحة الدجاج.
• عشرة أكواب من الماء.
• بصلة كبيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• عشرة أعواد من البقدونس.
• خمسة أعواد من الزعتر.
• حبة جزر متوسطة الحجم.
• عشر حبات من الهيل.
• ورقتا غار.
• عود من القرفة.
• قطعة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج مع الجوانح والماء في قدر كبير على نار مرتفعة وتركها حتى تغلي، والتخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه.
• إضافة البصل والثوم والبقدونس والزعتر والجزر والمنكهات والخل وترك المكونات على النار مدة 20 دقيقة، ثمَّ تخفيف درجة حرارة الموقد وترك الدجاج مدة 90 دقيقة حتى ينضج وتقل كمية الماء.
• إخراج الدجاج من المرق وإزاله اللحم منه، ثم إعادة العظم إلى المرق وتركه على النار مدة ساعة أخرى.
• تصفية المرق وتركه يبرد وحفظه في البراد لحين الاستخدام.

مرق الدجاج

مدَّة التحضير 20 دقيقة مدَّة الطهي 45 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة على:

السعرات الغذائية 468 سعرة حرارية الكربوهيدرات 28 غراماً الدهون 25 غراماً البروتين 33 غراماً

المكوِّنات

• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• دجاجة كاملة منزوعة من الجلد ومقطعة إلى ثماني قطع.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من خليط البهارات العمانية.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حبتان من اللايم المجفف مقطع إلى أنصاف.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• خمسة أكواب من الماء.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.

طريقة التحضير

• تسخين السمنة في قدر على النار وقلي البصل مدة 4 إلى 5 دقائق.
• إضافة الدجاج وقليه مدة 5 دقائق، ثم إضافة الثوم وخليط البهارات والطماطم ومعجون الطماطم واللايم المجفف ومكعب المرق والكزبرة وتقليب المكونات مدة دقيقتين.
• إضافة الماء وترك المرق على النار مدة 15 دقيقة حتى يغلي.
• إضافة مكعبات البطاطس وتركها على النار الخفيفة مدة 15 إلى 20 دقيقة.

المقال السابق: كيف أعمل إنستقرام
المقال التالي: أضرار سكر الحمل على الجنين