طريقة تحضير برجر الدجاج

برجر الدجاج

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمون الناعم، والخردل الناعم، والكزبرة الناعمة.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• حبة كبيرة من البصل.
• فصان من الثوم.

السندوتشات:

• نصف كوب من المايونيز.
• أربع حبات من الطماطم المقكعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
• رأس من الخس.
• كيس من الخبز العربي، الشاباتا وخبز الساندوتش صغير الحجم.

طريقة التحضير

• تثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
• فرم كلٍ من: الثوم، والدجاج، والبصل، ثمّ إضافة كلٍ من: الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والخردل، والكزبرة، وتقليب الدجاج

بأطراف أصابع اليد إلى أن يتم خلطه مع المكوّنات جيداً، ثمّ تشكيل خليط الدجاج إلى أربعة أقراص متوسطة الحجم.

• تسخين الشواية الكهربائية، وتوزيع القليل من الزيت عليها، ووضع أقراص برجر الدجاج على الشواية وتركها لمدة خمس دقائق، وقلب برجر الدجاج باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على الجهة الثانية، ثمّ ترك البرجر إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي وينضج تماماً.
• تقطيع الخبز باستعمال سكين منشارية إلى نصفين، ثمّ وضع الخبز على الشواية إلى أن يتم تحميصه قليلاً.
• توزيع كلٍ من: المخلل، والمايونيز، والخس، والطماطم على نصف قطع الخبز، ثمّ وضع أقراص البرجر على الخبز ووضع قطع الخبز المتبقية إلى أن يتم تكوين سندوتش برجر الدجاج، ثمّ تقديمها مباشرة.

برجر الدجاج والجزر

المكوّنات

• ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكمون، والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة عيدان من البقدونس والشبت.
• عود من البصل الأخضر.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة من الجزر.

التقديم:

• خبز البرجر.
• المايونيز.
• الخس والطماطم.
• مخلل الخيار.

طريقة التحضير

• وضع قرص البرش في وعاء محضرة الطعام، ثمّ وضع الجزر وبرشه.
• إبعاد قرص البرش، وتثبيت الشفرة الفولاذية، ثمّ إضافة كلٍ من: البهار، والملح، والبصل الأخضر، والثوم، والشبت، والبقدونس، والفلفل، والكمون وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة قطع فيليه الدجاج من خلال فتحة التغذية من أجل الحصول على كفتة دجاج أو برجر دجاج ناعم ومتجانس.
• إحضار شواية على شكل أقراص البرجر، توزيع زيت الزيتون باستعمال فرشاة عريضة على الأقراص التي في الشواية.
• وضع كمية من خليط برجر الدجاج في كل قرص في الشواية، ومن ثمّ الضغط بخفة عليها من اجل أن يصبح السطح متساوي والحصول على أقراص برجر متساوية، ويجب استخدام الشواية وهي باردة من اجل تشكيل البرجر.
• وضع الشواية على درجة حرارة متوسطة مع تحريك الشواية في جميع الإتجاهات من أجل أن تصل النار إلى جميع الأقراص، والإنتظار لعدة دقائق ثمّ قلب أقراص البرجر على الجهة الثانية والإنتظار لعدة دقائق إلى أن ينضج البرجر.

التقديم:

• تقديم برجر الدجاج مباشرة مع كلٍ من: الطماطم، ومخلل الخيار، وخبز البرجر، والمايونيز، والخس.

برجر الدجاج السريع

المكوّنات

• نصف كوب من كريمة الطبخ الثقيلة.
• رغيف من خبز البرجر.
• قطعة من برجر الدجاج.
• ملعقة طعام من الفطر والطماطم القاسية المقشرة المفرغة من البذور والمقطعة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا والزيت النباتي أو الزبدة.
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
• فص من الثوم المدقوق.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الطماطم، والبصل، والثوم، والفطر في مقلاة على النار، وتقليبهم إلى أن يتم تحمير المكوّنات، ثمّ رش البابريكا وخلط المكوّنات، ثمّ إضافة الكريمة، ثمّ خفض درجة حرارة إلى أن ينضج الخليط.
• شق الخبز إلى نصفين، ثمّ وضع البرجر على فيه، ثمّ وضع كمية من الخليط عليه وتغطيته بالنصف الثاني من الخبز، ثمّ تقديم البرجر مع البطاطس المحمرة.