الدّجاج
يدخل الدجاج في إعداد مختلف الأطباق المميّزة، حيث يعتبر من اللحوم المفضّلة لدى الصغار والكبار، ويتم طهي الدجاج بالعديد من الطرق؛ كالقلي، الشوي أو طهيه على البخار، كما يمكن إضافة الخضار للدجاج للحصول على وجبة متكاملة تشمل مختلف المجموعات الغذائية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير صينية الدجاج بالفرن مع البطاطا، وصينية الدجاج بالبطاطا والكريمة.
دجاج بالفرن مع البطاطا والليمون
المكونات
- دجاجتان (مقطّع بالعظم كل دجاجه أربع قطع).
- نصف كيلوغرام من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- أربع حبّات ليمون حامض.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- برش قشرة حامض.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة بهار وهيل مطحون.
- كوب من الزيت النباتي لقلي البطاطا.
طريقة التحضير
- نقطّع الدجاج ونغسله وننقعه بعصير الليمون ونضيف له البهار؛ الزيت والثوم المهروس، ونتركه لمدة ساعة.
- نقشّر البطاطا ونقطعها بشكل أنصاف دوائر، ثم نقلها بالزيت النباتي ونصفيها ونضعها جانباً.
- نضع الدجاج في صينية ونضيف فوقه كوباً من الماء ونضعه في فرن محمّى مسبقاً، ونقلّبه بعد فترة حتى ينضج جيداً.
- نضيف البطاطا لصينية الدجاج ونعيده للفرن حتى يتحمّر مع الدجاج والبطاطا.
- نقدّم صينية الدجاج بالبطاطا ساخنة، مع سلطة اللبن بالخيار والنعناع.
صينية الدجاج بالبطاطا والكريمة
مكونات بوريه البطاطا
- خمس حبّات من البطاطا المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان جبن كريمي.
- قطعتا جبن مثلثات.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الذوق).
- نصف كيلو دجاج مسلوق (منزوع الجلد والعظم ومقطعة مكعّبات صغيرة).
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من فلفل رومي مقطّع شرائح.
- علبة قشطة.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- مكعبا مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطا المسلوقة ونهرسها في وعاء عميق ثم نخلطها مع الزبدة، الجبن الكريمي، جبنة المثلثات، الملح والفلفل الأسود جيداً، ثم نشكّلها كرات متوسطة الحجم ونضعها جانباً.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة ونسخّنه ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يتحمّر ويصبح لونه ذهبيّاً، ثم نفتت مكعب المرق ونضيفه للبصل، ثم نضيف الدجاج والفلفل الرومي، ونرش الفلفل الأسود والكزبرة الناشفة، ونقلّب الخليط حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من القشطة ونخلطها مع الدجاج، ونرفع القدر عن النار.
- نضع الدجاج في صينية ونضع فوقة كرات البطاطا، ثم نضيف كريمة الطبخ وبقية القشطة.
- نرش جبن الموزاريلا المبشور على وجه البطاطا.
- ندخل صينية الدجاج بالبطاطا للفرن ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى يتحمّر الوجه وتذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدّمها ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.