كيفية إعداد شاورما الدجاج طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للدجاج

شاورما الدجاج

المُكوّنات

• كيلو غرامٍ من أفخاذ وصدور الدجاج منزوع العظم.
• حبّتان من الطماطم الطازجة والمفرومة ناعماً.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الخل.

مُكوّنات النّقع:

• مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بشر وعصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، بودرة البصل، بهارات الدجاج، صوص الباربكيو.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مُكوّنات الثومية:

• علبة من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• بشر ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

تحضير الثومية:

• وضع لبن الزبادي مع المايونيز والثوم والملح في وعاء عميق.
• تقليب المُكوّنات جيداً حتى يتشكل خليط ناعم ومُتجانس.

تّحضير شاورما الدجاج:

• وضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ إضافة مُكوّنات النّقع وخلط كل المقادير جيداً، ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمُدّة أربع ساعات أو لمُدّة ليلة كاملة.
• تسخين قدر عميق ذي قاعدة سميكة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة قطع الدجاج وقليها، مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة الطماطم والبصل والبقدونس عند نضوج الدجاج ثمّ تقليب المُكوّنات.
• إضافة الخل قبل رفع القدر من على النّار بقليل.
• رفع القدر من على النّار، وسكب الشاورما في طبق تقديم مُناسب ثمّ تقديمها بجانب التومية والبطاطس المقلية والخبز العربي.

شاورما الدجاج والفطر

المُكوّنات

• قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج.
• بصلتان.
• عشر حبّات من الفطر مُتوسطة الحجم والمُقطّع ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• كيس من الخبز العربي للتقديم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة للتقديم.

مُكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

تحضير الصلصة:

• وضع الزيت مع بهارات الشاورما وعصير الليمون في طبق صغير مع تقليب المُكوّنات بالشوكة حتى تتجانس تماماً.

تحضير شاورما الدجاج مع الفطر:

• تقطيع قطعتي الدجاج إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حادة، ثمّ تقطيع البصل إلى شرائح مُتوسطة الحجم.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
• إضافة البصل وتقليبه لمُدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الفطر والفلفل والسماق والخل والملح، ثمّ تقليب المُكوّنات على درجة حرارة عالية لمُدّة دقيقتين.
• فتح رغيف من الخبز، ودهنه بالقليل من الصلصة، ثمّ إضافة كمّية من شاورما الدجاج فوقها.
• توزيع ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة فوق الشاورما ولفّ رغيف الخبز ثمّ تقديم الشاورما مُباشرة بجانب البطاطس المقلية مع سلطة الخس أو لبن الزبادي.