كيفية تحضير ستيك دجاج طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لفيليه الدجاج

ستيك الدجاج مع صلصة الكريمة والفطر

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من شرائح فيليه الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

مكوّنات الصلصة:

• نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• مئتا غرامٍ من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الوسترشاير صوص.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الصوص الحار.

طريقة التّحضير

• تتبيل شرائح الدجاج بالخل، زيت الزيتون والفلفل الأسود.
• تسخين مقلاة، ثمّ يتم تشويح شرائح الدجاج فيها على درجة حرارة عالية مع التقليب على الجانبين والأطراف حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• خفض درجة الحرارة والإستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
• رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة الزبدة وتشويح البصل فيها على درجة حرارة منخفضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
• إضافة الثوم وتشويحه، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه.
• إضافة الخردل، صوص الوسترشاير، الصوص الحار، الكريمة والمرق، ثمّ يتم ترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك وتتكون صلصة كثيفة.
• إعادة شرائح الدجاج وتركها تتسبك مع الصلصة قليلاً.
• وضع ستيك الدجاج في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع الصلصة عليها وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.

القيمة الغذائية للخل الأبيض

الستيك المكسيكي

المكوّنات

• أربع قطع من الستيك السميك.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• بصلتان متوسطتا الحجم ومُقطّعتان إلى جوانح.
• نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.

طريقة التّحضير

• مسح قطع الستيك بالخل، ثمّ نثر الفلفل الأسود عليها من الجانبين، وتركها جانباً لمدّة دقيقتين.
• مسح مقلاة واسعة بالزيت، وتسخينها على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة قطع الستيك وتشويحها لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• قلب الستيك على الجانب الآخر إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
• إضافة البصل والفلفل بجميع أنواعه إلى المقلاة مع نثر القليل من الفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• إضافة الملح والبابريكا على جانبي الستيك مع التقليب.
• سكب الستيك مع الخضروات في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.