الأكل الصيني
يفضّل البعض الطريقة الصينية في تحضير أطباق الدجاج، فتمتاز هذه الأطباق بالمذاق اللذيذ مع سهولة التحضير، كما تمتاز بدخول الخضراوات والصوص صويا في معظم الطبخات بشكلٍ رئيسي، وسنعّد اليوم بعض الأكلات الصينية المكونة من الدجاج كمكون رئيسي.
الدجاج مع الأرز
المكونات
- نصف كيلو من الدجاج المطبوخ والمقطع الى شرائح.
- كوب ونصف من الأرز صغير الحبة.
- ملعقة من زيت السمسم.
- نصف بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البازيلا والجزر المجمد.
- ملعقة ونصف من صويا صوص.
- بيضة مخفوقة.
- بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- اطبخي الدجاج جيداً في الصلصة.
- أحضري مقلاةً واسعةً وضعيها على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت السمسم وبعد أن يسخن أضيفي البصل الأخضر المفروم ناعماً والجزر والبازيلاء واتركيها حتى تصبح طرية.
- جمّعي البصل والجزر والبازيلاء في طرفِ المقلاة، ثم ضعي البيض المخفوق في الطرف الآخر وحركيه بملعقةٍ خشبيةٍ حتى ينضج البيض ثم اخلطيه مع الجزر والبصل والبازيلاء.
- أضيفي الدجاج والأرز إلى خليط الخضراوات وحركي المكونات معاً، ثم أضيفي صوص الصويا إليها واتركيها على النار المتوسطة حتى تنضج، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم.
معكرونة الدجاج
المكونات
- قطعتان من الدجاج من منطقة الصدر مقطعة بشكل طولي.
- حبة من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- حبة من البصل.
- حبة من الفلفل الأخضر
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- معكرونة سباغيتي.
- أربع ملاعق من صوص الصويا.
- أربع ملاعق من الكاتشاب.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- كوب من الماء.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من النشأ.
طريقة التحضير
- ذوبي ملعقة النشأ في كوب الماء.
- قطعي الكوسا والجزر والبصل والفلفل الحلو إلى أصابع طولية.
- اسلقي المعكرونة في ماءٍ ساخن مع رشة من الملح.
- ضعي مقلاةً واسعةً على نارٍ هادئةٍ ثم أضيفي الزيت النباتي وبعد أن يسخن الزيت ضعي البصل حتى يتذبل ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى يتحمر، ثم أضيفي الخضار المقطعة واتركيها حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والصويا صوص والكاتشاب والماء مع النشأ إلى خليط الخضار والدجاج وحركيهم معاً، اتركي الخليط على النار.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى خليط الدجاج والخضار بعد تصفيتها من الماء وحركيهم معاً، واتركيهم على النار الهادئة حتى تتشرّب المعكرونة الصلصة.
الدجاج مع الخضار
المكونات
- غصنان من الكراث.
- ست ملاعق من الزيت النباتي.
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- فصان من الثوم المهروس ناعماً.
- ست حبات من الجزر المقطعة.
- قطعتان من الزنجبيل المقطعة.
- خمس حبات من البصل المفرومة ناعماً.
- أربع حبات من الفلفل الملون المقطعة إلى شرائح.
- خضار مشكلة حسب الرغبة مثل الفاصوليا والكوسا مقطعة على شكل شرائح.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ هادئةٍ وبعد أن يسخن أضيفي قطع الزنجييل والبصل والثوم واتركيها لمدة دقيقة.
- أضيفي قطع الخضار والدجاج إلى الخليط السابق وقلّبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
- أضيفي الصويا صوص واستمري بالتقليب حتى ينضج الدجاج.