كيفية تحضير بسكويت بالشوكولاتة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

بسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات

• بيضة كبيرة الحجم.
• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
• نصف كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوب من الزبدة المبردّة، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.

طريقة التّحضير

• وضع البيضة والصفار والفانيلا في كوب أو طبق صغير وتقليبهم إلى أن يختلطوا ثمّ تركهم جانباً.
• تثبيت الشفرة الفولاذيّة في وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع السكّر والدقيق والملح وتشغيل المحضرة إلى ثواني بسيطة.
• توزيع الزبدة على الدقيق والتشغيل على سرعة متكررة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
• إضافة خليط البيض مع استمرار التشغيل إلى أن تتكون لدينا العجينة ثمّ إخراج نصف كميّة العجينة وتركها جانباً.
• إضافة الكاكاو إلى العجينة التي في المحضّرة ثمّ تشغيلها إلى أن تختلط العجينة.
• تشكيل العجينة البيضاء إلى إسطوانة وعجينة الكاكاو إلى إسطوانة ثمّ وضعهم بجانب البعض ولفهم بورق الزبدة ووضعهم في الثلاّجة لحوالي نصف ساعة إلى أن تتماسك.
• تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صواني واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
• تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال سكّين حادة ووضعها متباعدة قليلاً على الصينيّة.
• خبزها لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
• إخراج الصّواني من الفرن وترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً.

بسكويت برقائق الشوكولاتة الداكنة

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاّة.
• كوب من الطحين.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
• نصف كوبٍ من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة باردة.
• كوب من قطع الشوكولاتة الكبيرة الدّاكنة.

طريقة التّحضير

• تذويب مئة وخمسة وعشرين غراماً من الشوكولاتة في حمّام مائي.
• خلط الطحين، بودرة الكاكاو، البيكنغ صودا والملح في وعاء.
• خلط الزبدة والسكر الأبيض والبني باستخدام الخلاّط الكهربائي والشوكولاتة المذوّبة.
• إضافة البيضة والفانيلا إلى الخليط وإضافة المكونات الجافّة بالتدريج.
• إضافة قطع الشوكولاتة الدّاكنة الكبيرة بعد الخلط جيداً ثمّ خلطهم مجدداً.
• غرف الخليط إلى صينية الخبز باستخدام مغرفة الآيس كريم والخبز لمدّة خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة.
• نقل البسكويت إلى منصب التبريد إلى أن يبرد.

بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل

المكوّنات

• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من السكر النّاعم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب البودرة.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذوّبة.
• بيضتان.

مكونات للتزيين:

• شوكولاتة مذوّبة.
• حلوى ملوّنة مزيّنة.
• ورق ذهب.

طريقة التّحضير

• نخل الطّحين مع الملح، السكر، الزنجبيل وجوزة الطيب.
• فركه بالزبدة أو بالسمنة.
• إضافة البيض وخلطه إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• وضعه في قالب سيليكون ثمّ خبزه لمدّة عشرين دقيقة في حرارة 180 درجة مئوية.
• طبخه إلى أن يصبح ذهبي اللّون.
• صب الشوكولاتة المذوّبة عندما يبرد فوق كل الكوكيز.
• تبريدها إلى أن تجمد ورشّها بالحلوى والورقة الذهبيّة على الوجه قبل التقديم.