البسكويت بالشوكولاتة
البسكويت بالشوكولاتة من الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها، إضافة إلى طعمها اللذيذ، كما يعشقها الأطفال، ويهواها الكبار، ولها سحرها الخاص الذي لا يقاوم، ومنها أنواع متعددة كبسكويت الشوكولاتة الملفوف، وكرات الشوكولاتة بالبسكويت.
بسكويت الشوكولاتة الملفوف
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة.
- رشة ملح.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيداً، ثم نضيف إليها السكر ونتابع الخفق حتى تتجانس، ونضيف البيضة، والفانيلا إلى المزيج، ونواصل الخفق.
- نضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء مناسب، ثم نضيف المزيج بشكل تدريجي إلى مزيج الزبدة، ونواصل الخفق إلى أن نحصل على عجينة متماسكة محتفظين بكوبين من العجينة جانباً.
- نضيف الشوكولاتة المذابة، والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكونات بسرعة منخفضة إلى أن تتجانس، ثم نضع الكاكاو والشوكولاتة المخلوطة على العجينة، ونغلف عجينة الشوكولاتة، والعجبنة السادة بالنايلون اللاصق، ويتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نفرد كل قسم من العجينة على سطح خشب مدهون بالدقيق، ونقسمها إلى مستطيلات، ونضع كل مستطيل بين ورقتين من الزبدة، ثم نضع المستطيلات في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج مستطيلات الشوكولاتة والسادة، ثم ننزع ورقة الزبدة، ونضع مستطيلين فوق بعضهما، أحدهما سادة، والآخر شوكولاتة، ونضغط بالنشابة على الأطراف ليلتصق المربعان ببعضهما.
- نلف المستطيلات مع الضغط على الأطراف، والوسط بإحكام حتى نحصل على شكل أسطوانة، ثم نلف العجين بورق بلاستيكي، وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ونلف الصينية بورق الزبدة، ونخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها بواسطة سكين حادة إلى دوائر ثم نضعها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة أربع عشرة دقيقة، أو حتى تنضج حبات البسكويت، نخرج الصينية من الفرن، ونترك قطع البسكويت جانباً حتى تبرد.
كرات الشوكولاتة بالبسكويت
المكونات
- أربعة أكواب من البسكويت المطحون.
- كوب حليب مكثف محلى.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من جوز الهند.
مكونات التغليف
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- لوح من الشوكولاتة.
- أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في وعاء كبير، ثم نضيف الكاكاو، وجوز الهند، ونحرك المكونات إلى أن تتجانس.
- نعمل حفرة في منتصف البسكويت، ونضيف الحليب المكثف المحلى، ونخلط المكونات إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة، إذا كانت العجينة مفتتة نضيف بضع قطرات من الماء، ونعجنها إلى أن تتماسك.
- نقسم العجينة أربعة أقسام لتغليفها.
- في القسم الأول نشكل العجينة إلى كرات متساوية، ونضع جوز الهند في طبق، وندحرج كرات الشوكولاتة فيه إلى أن تتغلف جيداً.
- في القسم الثاني نشكل العجينة إلى كرات، وندحرجها في طبق الفستق الحلبي، إلى أن تتغلف جيداً.
- في القسم الثالث نشكل العجينة لكرات، ثم ندحرجها في طبق كاكاو البودرة إلى أن تتغلف جيداً.
- نضع الماء في قدر متوسط الحجم، ونتركه على نار هادئة إلى أن يغلي، ثم نضع طبقاً فوق القدر، ونضع فيه لوح الشوكولاتة إلى أن يذوب.
- في القسم الرابع نشكل العجينة إلى كرات، وندحرجها في صوص الشوكولاتة إلى أن تتغلف.
- نضع كرات الشوكولاتة في طبق، ونضعه في البراد لمدة ساعتين، ثم نقدمه.