كيكة الشوكولاتة
يمكن تحضير كيكة الشوكولاتة في المنزل باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- كوبان إلا ربع من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة ونصف ممّا يأتي:
- ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
- كوب مما يأتي:
- كوبان من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيكربونات الصودا.
- بيكنج باودر.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من السكّر الناعم.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويجهّز قالب عبر دهنه بالسمن النباتي، ومن ثم تغطيته بالقليل من الدقيق.
- البدء بتحضير مزيج الكيك، وذلك من خلال نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، وبيكربونات الصودا بالإضافة إلى الملح والسكر في وعاء الخلاط.
- خلط المكونات باستخدام المضرب الشبكي على سرعة بطيئة لبضع ثوان.
- إضافة كل من الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا إلى المكوّنات السابقة، وخفقها لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- سكب الماء المغلي، وإعادة الخفق لمدّة نصف دقيقة إضافية إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- سكب الخليط الناتج في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج تماماً، ومن المُمكن التأكّد من ذلك عن طريق إدخال عود خشبي صغير في القالب، فإذا خرج نظيفاً يكون الخليط قد نضج، والعكس صحيح.
- وضع الكيك على شبك معدني لمدّة خمس دقائق، وقلبه على شبك معدني أيضاً، أو قاعدة كرتونية، وتركه حتى يبرد تماماً.
- تحضير الكريمة، وذلك من خلال نخل السكّر في وعاء عميق، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام الشوكة لحين الحصول على خليط يشبه بقوامه العسل.
- توزيع الكريمة على ثلاثة أطباق، وتلوينها حسب الرغبة.
- تزيين القالب، والتأكّد من جفاف الكريمة تماماً قبل تقديمه.
كيكة الشوكولاتة بالموز
يمكن عمل كيكة الشوكولاتة مع الموز من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- بيضتان.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب مما يأتي:
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من بودرة الكاكاو الداكنة.
- أربع حبات ناضجة ومهروسة من الموز.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- خفق كل من البيض، والسكر، والقرفة جيداً، وذلك حتى يُصبح المزيج باهت اللون.
- إضافة كل من اللبن، والزيت النباتي، والخفق مرةً أخرى.
- وضع المكوّنات الجافّة التي تتضمن الطحين، والبيكنج باودر، والكاكاو، والبيكنج صودا على الخليط السابق.
- إضافة الموز المهروس إلى خليط الكيك.
- سكب الخليط الناتج في قالب الخَبز، وإدخاله إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.
- إزالة القالب من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل تقطيعه.