كيفية تحضير شوكولاتة للدهن

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

الشوكولاتة القابلة للدهن

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من روح اللّوز.
• كوب ونصف الكوب من الشوكولاتة القابلة -للدهن-.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• خفق البيض، والسكّر، وروح اللّوز إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
• إضافة الدقيق، ونشا الذرة وخلطهما جيداً إلى أن يمتزجا مع الخليط.
• تسخين الحليب إلى أن يغلي ثمّ صب نصفه فوق خليط البيض وتقليبهم جيداً.
• إعادته إلى القدر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي ثمّ ّصبّه في صينيّة وتركه إلى أن يبرد.
• وضع الكريم باتسير في وعاء وإضافة الشوكولاتة القابلة للدهن إليه وخلطهما جيداً.
• خفق كريمة الخفق وتقليبها مع الكريم باتسيير.
• تغليف القالب بورق البلاستيك ثمّ صب الخليط فيه.
• وضعه في المجمد إلى أن يتماسك تماماً.
• قلبه من القالب وتقديمه.

شوكولاتة للمناسبات

المكوّنات

• كوب ونصف الكوب من البسكويت السادة المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل النّاعم.
• كوبان من بسكويت الدايجستف المطحون.
• نصف الكوب من اللّوز المطحون.
• نصف الكوب من جوز الهند النّاعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من القشطة.
• ربع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• علبة كبيرة من الحليب المحلّى.

للتزيين:

• عشر حبات من اللّوز الصحيح المقشّر.
• عشر حبات من الجوز الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب الصحيح.
• نصف الكوب من فارماسيلي الشوكولاتة.
• نصف كوب من اللّوز المجروش.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السّادة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت، والبسكويت الدايجستف، والّلوز، وجوز الهند، والكاكاو، والقرفة، والهيل، والقشطة، والحليب في طبق عميق.
• تقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو الجوز وتشكيل العجينة إلى كرة ملساء ومتناسقة بين باطن الكف.
• إكمال تشكيل بقيّة العجينة إلى كرات أو حسب الشكل المرغوب.
• وضع الشوكولاتة في قدر صغير فوق حمّام مائي ساخن وترك الشوكولاتة إلى أن تذوب تماماً.
• إحضار صينيّة قصيرة الحافة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع كرة من عجينة البسكويت في الشوكولاتة المذابة.
• تقليب الكرة في الشوكولاتة إلى أن تتغطى تماماً باستعمال الشّوكة.
• رفع الكرة من الشوكولاتة على أسنان الشوكة والطرق بخفّة عدة مرات إلى أن يتم التخلص من الشوكولاتة الفائضة، ثمّ وضعها في الصينيّة.
• وضع حبة من اللّوز على كرة الشوكولاتة أو الجوز أو الزبيب وترك كرة الشوكولاتة إلى أن تجف تماماً.
• تكرار الخطوة السابقة مع بقيّة كرات الشوكولاتة وتزينها بالفارماسيلي، واللّوز أو الفستق.

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• ستمئة غرام من الشوكولاتة القابلة للدهن.
• مئتا غرام من السكر.
• أربعمئة غرام من السكر البني الفاتح.
• أربعمئة غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثمئة وستون غراماً من الدقيق.
• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• الزبدة -لدهن الصواني-.

مكوّنات غطاء الكيك:

• الشوكولاتة -للدهن-.

طريقة التحضير

• خفق الشوكولاتة القابلة للدهن مع الزبدة.
• نخل الدّقيق مع نوعي السكر، والبيكربونات، والبيكنج باودر في وعاء ثمّ إضافة البيض إليهم وخلطهم جيداً.
• إضافة خليط الشوكولاتة القابلة للدهن مع خليط الدقيق وتقليبهم إلى أن يمتزجوا.
• تقسيم خليط الكيك بين صينيتين مدهونتين بالزبدة ومغلفتين بورق الخبز.
• خبز الكيك على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدّة ساعة، ثمّ تركها إلى أن تبرد.
• فرد الشوكولاتة القابلة للدهن بين وفوق الكيكتين.