وضع زهرات الشفلور المطبوخة في القالب المجهز ثمّ رشّ فوقها كمية من الجبنة.
صب الصلصة الكثيفة فوق الشفلور في القالب ثمّ توزيع ما تبقى من الجبنة فوقها.
إدخال قالب الشفلور إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
إخراج قالب الشفلور من الفرن ورشّ عليه البقدونس المفروم ثمّ تقديمه.
قالب الشفلور بالفرن
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من البقسماط.
نصف كوب من كلٍ من:
كوب من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
رأس كبير من الشفلور.
بصلة كبيرة مفرومة.
ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
البقدونس المفروم -للتقديم-.
جبنة الكاسات.
جبنة شيدر المبروشة.
جبنة الموزاريلا.
عصير الليمون.
زيت الزيتون.
الزبدة.
الطحين.
طريقةُ التحضير
تثبيت الرف الشبكي للفرن في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير طبق صالح للفرن متوسط الحجم ووضعه جانباً.
تقطيع رأس الشفلور بسكينة حادة إلى زهرات صغيرة ثمّ وضعها في طبق عميق.
إضافة الماء إلى زهرات الشفلور في الطبق حتى غمرها جيداً ثمّ إضافة عصير الليمون إليها وتركها جانبا لعدّة دقائق.
وضع مقدار وفير من الماء في قدر ثمّ وضع القدر على نار عالية وتركها حتى درجة الغليان.
إضافة زهرات الشفلور إلى الماء المغلي وتركها على النار حتى سلقها.
إزالة زهرات الشفلور كبيرة الحجم من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب ثمّ وضعها في طبق الفرن المجهّز وترك زهرات الشفلور صغيرة الحجم وما تبقى من فتات الشفلور في الماء.
وضع زيت الزيتون، والزبدة في قدر ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
إزالة قطع الشفلور الصغيرة وما تبقى من الشفلور في الماء ثمّ إضافتها إلى البصل، والثوم في القدر.
إضافة كلٍ من: جبن الكاسات، والكريمة، والفلفل الأسود، والملح، والمرق، والطحين إلى خليط القدر وتقليب المكوّنات بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتى غليان الصلصة.
طحن مكوّنات القدر جيداً باستخدام مطحنة الطعام اليدوية أو الخلاط الكهربائي حتى الحصول على صلصة ملساء وناعمة.
صب الصلصة الناعمة فوق زهرات الشفلور في طبق المجهّز ثمّ توزيع كلٍ من: البقسماط، وجبنة شيدر، وجبنة الموزاريلا فوق الشفلور في الطبق.
إدخال الطبق إلى الفرن وخبز الشفلور لمدّة ثلاثين دقيقة حتى نضوج الشفلور تماماً وتكثّف الصلصة.
إخراج طبق الشفلور من الفرن وتقديمه مع الخبز العربي.