كيفية تحضير تورتات عيد الميلاد طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السّائلة.
• أربع بيضات.
• ثلث كوبٍ من مُحلّي الكاكاو (شوكو).
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

مكوّنات عجينة السكّر:

• مئة وخمسون غراماً من المارشميلو.
• ثلاثمئة وثلاثون غراماً من سكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

مكوّنات المارينج:

• بياض بيضتين كبيرتين.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• ثلاثة أكوابٍ من السكّر الناعم.
• خمس ملاعق صغيرة من الفانيلا.

مكونات للتزيين:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• رشّة من جوز الهند الخشن.
• إصبع صغير من الزبدة.
• ربع كوبٍ من السكّر الناعم.
• علبة من القشطة.

طريقة التّحضير

• وضع البيض والسكر والفانيلا في وعاء وخفقهم جيداً بالخفّاقة الكهربائية إلى أن يتضاعف حجمها.
• إضافة مُحلّي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الزيت مع متابعة التحريك.
• إضافة نصف كميّة الطحين بالتدريج ثمّ إضافة البيكنغ باودر مع متابعة الخفق.
• إضافة الكميّة المتبقيّة من الطحين مع متابعة الخفق حتى الحصول على خليط كيك متجانس.
• دهن الصينيّة بالزبدة باستخدام فرشاة الطعام ثمّ سكب خليط الكيك بها.
• خبز صينيّة الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من خمسٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج.

تحضير شوكولاتة الوجه:

• تذويب قالب الزبدة في قدر على النار الهادئة.
• إضافة علبة القشطة إلى الزبدة المُذابة ومتابعة التحريك.
• إضافة السكر مع الكاكاو إلى خليط القشطة ومواصلة التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات.
• إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها ثمّ دهن الوجه والأطراف بالشوكولاتة ورشّها بجوز الهند.

تحضير عجينة السكر:

• تذويب المارشميلو مع الماء في الميكرويف إلى أن يذوب ثمّ تحريكه جيّداً.
• خلط السكرّ البودرة مع المارشميلو بالتدريج مع متابعة التحريك حتى الحصول على عجين ليّن القوام ثمّ متابعة العجن للوصول إلى القوام المطلوب.
• عمل أشكال من العجينة حسب الرغبة مثل الورود والأوراق والعصافير والدوائر أو الكلمات.

تحضير كريمة المارينج:

• خلط بياض البيضتين مع كوب السكّر النّاعم وملعقة صغيرة من الفانيلا في الخلاّط على السرعة العالية إلى أن يتضاعف حجمها.
• تقطيع الكيكة الإسفنجية بالعرض إلى دائرتين أو ثلاث.
• وضع الطبقة الأولى من الكيك ثمّ توزيع كميّة الكريمة فوقها ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك فوقها وتوزيع القليل من الكريمة فوقها.
• وضع الطبقة الثالثة من الكيك وتغليف الوجه والجوانب بالكريمة.
• خلط كميّة من الكريمة البيضاء مع بودرة الكاكاو ثمّ ملء كيس الحلواني بها.
• تزيين سطح الكيك بكريمة الكاكاو ووضعها بالثلاّجة لبعض الوقت حتى تتماسك الكريمة جيّداً أو تركها على درجة حرارة الغرفة ثمّ تقديمها.

كب كيك قوس قزح

المكوّنات

• علبة من خليط الكيك الأبيض.
• قطرات ملون طعام (أحمر وأصفر وأخضر وأزرق وبنفسجي).
• القليل من قطع الميني مارشميلو.
• رشّة من السكر الأبيض.
• عبوّة من الكريمة الجاهزة.

طريقة التّحضير

• تحضير خليط الكيك حسب التعليمات الموجودة على العُبوّة ثمّ تقسيمه إلى عدّة أقسام حسب الرغبة.
• وضع كل قسم في وعاء صغير ثمّ إضافة القليل من قطرات ملوّن الطعام إلى كل قسم وخلطهم جيّداً.
• تبطين قوالب الكب كيك بورق الخبز ثمّ وضع ملعقة كبيرة من كل لون في كل قالب من القوالب المُحضرّة (لتشكيل طبقات).
• خبز الكيك في فرن متوسط الحرارة (180 درة مئويّة) إلى أن ينضج.
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ تزيينه بقطع المارشميلو والسكّر المُلوّن وتقديمه.