وضع رف الفُرن الشَّبكي في وسط الفُرن، ووضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تجهيز صوانِي ذات حوافٍ قصيرة، وتغليفها بورقِ الزّبدة.
وضع السكَّر، بياض البيض، الملح، الفَانيلاَّ والجوز في قدرٍ عميق مَصنوعٍ من الستانليس ستيل، وخلطِ المواد جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
وضع القدر في حمامٍ مائي ساخن ورفعه على نار متوسطة، وتحريك المكوّنات بشكلٍ سريع لمدَّة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق حتى يسخن الخليط، ثم إضافة الكرز إليه وترك المزيج حتَّى يبرد.
إضافة الشوكولاتة والجوز وتحريك المكوّنات معاً.
سكب البَسكويت في الصَّواني المُجهزة بعدَ تشكيلِه على شكلِ كراتٍ، مع ترك مسافة خمسة سنتيمتراتٍ بين كل كُرة وأخرى.
خبزِ البَسكويت في فرنٍ ساخنٍ لمدّة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتَّى يُصبح القاع باللون الذهبي، ثم إخراجه من الفرن ووضعه على شبك الفرن حتى يبرد، ثم تقديمه.
بسكويت جوز الهِند بالفُستق
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـِ
9 أشخاص
المكوّنات
بياض ست بيضات كبيرة الحجم.
خمسة أكوابٍ من جوز الهِند النَّاعم.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
كوب من الفستق الحلبي المجروش.
كوبان من السكر الناعم البودرة.
ملعقة صغيرة مِن البيكنج باودر.
طريقة التَّحضير
وضع رف الفرن الشبكي في المُنتصف، ثمَّ تشغيلِه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتجهيز صواني ذات حواف قصيرة.
وضع بياض البيض في وعاء الخلاَّط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيل الخلاَّط على سُرعةٍ مُتوسّطة حتَّى يزيد حَجم البَياض ويُصبح قوامُه مُتماسكاً.
إضافة السكَّر، الفانيلا، البيكنج باودر وجوز الهند، وتشغيل الخلاَّط على سُرعة مُتوسّطة حتَّى تتكوَّن عجينة مُتجانسة.
أخذ مِقدار مِن العَجينة وعَملها على شكلِ قرص، ووضع الأقراص في الصَّواني المُجهزَّة مع ترك مسافة بينها، ورشها بالفستق الحلبي.
خبز البسكويت في الفرن مدّة ربع ساعة حتى يصبح القاع باللون الذهبي، ثم نقله إلى الشبك المعدني حتى يبرد وتقديمه.
بسكويت جوز الهند بالهيل
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لـِ
20 شخصاً
المكوّنات
ثماني حبات من الهيل الصحيح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أكواب من جوز الهند الناعم.
كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
بيضتان كبيرتا الحجم.
طريقة التَّحضير
وضع الرَّف الشبكي في مُنتصف الفرن، ووضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتجهيز صواني ذات حواف قصيرة، وتغليفها بورق الزّبدة.
طحن الهيل والسكر في مطحنة البهارات حتَّى يصبح السكَّر ناعماً جداً.
وضع البيض، الهيل، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميَّاً.
إضافة جوز الهند والخلط على سرعة بطيئة، دون التشغيل لمدّة طويلة.
سكب الخليط على شكل أقراص في الصَّواني، مع ترك مسافة مناسبة بينها، ثم خبزها في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح قاع البسكويت باللون الذهبي.