جوز الهند
هو نوع من الفاكهة الإستوائيّة التي تنمو على الشّواطئ، وتتبع فصيلة الفوفلية ويطلق عليه أيضاً فاكهة النارجيل، ويدخل جوز الهند في تحضير أصناف متعدّدة من الحلويّات والمشروبات المختلفة، وكذلك يستخدم في تصنيع العطور ومستحضرات التّجميل، وهنا نقدّم لك سيّدتي عدّة طرق لتحضير حلوى جوز الهند.
حلوى جوز الهند مع البيض
المكوّنات
- كأسان من جوز الهند الأبيض الخشن.
- كأس من سكّر البودرة.
- ثلاث بيضات من الحجم المتوسّط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من ماء الزّهر.
- ملعقة صغيرة من الزّبدة.
طريقة التّحضير
- أحضري الييض وافصلي البياض عن الصّفار، ثمّ أخفقي البياض على سرعة عالية حتّى يتكوّن لديك خليط هشّ.
- أضيفي السكّر والفانيلّا على البياض، وأعيدي الخفق حتّى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي الزّبدة وماء الزّهر واستمرّي بالخفق حتّى يتكوّن لديك خليط متجانس.
- أضيفي جوز الهند، وحرّكي بواسطة شوكة أو مضرب يدويّ، ثمّ ضعيي صفار البيض والبيكنج باودر، واخفقي بسرعة عالية إلى أن يختفي أثر الصّفار ويمتزج مع الخليط تماماً.
- أحضري القوالب الصّغيرة المخصّصة للكب كيك، ثمّ اسكبي الخليط وضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة عالية، ثمّ خفّفيه للوسط وضعي القوالب على الرفّ المتوسّط لمدّة عشرين دقيقة.
- اتركي الحلوى في القوالب حتّى تبرد في درجة حرارة المطبخ، ثمّ ضعيها في طبق التّقديم، وقدّميها باردةً.
كرات جوز الهند
المكوّنات
- كأسان من جوز الهند النّاعم.
- كأسان من السكّر.
- ملعقة من الفانيلّا.
- ملعقة من ماء الزّهر.
- ملعقة من عصير الّليمون الطّبيعيّ.
- القليل من الماء.
طريقة التّحضير
- ضعي السكّر على النّار في مقلاة من النّوع الذي لا يلتصق، واتركيه حتّى يذوب قليلاً، ثمّ أضيفي له نصف ملعقة صغيرة من عصير الّليمون وثلاث ملاعق من الماء، بعد ذلك حرّكي الخليط حتّى يتكوّن لديك قطر بكثافة عالية جدّاً وذو لون ذهبيّ فاتح.
- أضيفي جوز الهند وحرّكي بواسطة ملعقة خشبيّة حتّى تتكوّن لديك عجينة متماسكة من جوز الهند.
- بلّلي يديك بالقليل من الماء، ويمكنك ارتداء قفّازات خاصّة بالطّبخ لحماية اليدين من الحرارة العالية، ثمّ شكّلي جوز الهند على شكل كرات متوسّطة الحجم وضعيها في طبق التّقديم مباشرةً، ثمّ اتركيها تبرد في درجة حرارة المطبخ.
ملاحظة
قدّمي حلوى جوز الهند بأنواعها المختلفة مع صوص الشّكولاتة أو الفراولة الباردة، وهي تتواجد في محلّات السّوبر ماركت، ويمكنك تحضيرها في المنزل بشكل بسيط وسريع من الشّكولاتة الخام وحبّات الفراولة الطّازجة.