حلى التشيز كيك
هو أحد أنواع الحلويّات الباردة، ويعتبرُ من الحلى المفضّل لدى كثير من الناس؛ وذلك لأنّه ينعشُ الجسمَ ببرودته، ولمذاقه اللاذع الشهيّ، ويقدّم التشيز كيك بارداً بعد وضعه لمدّةٍ كافية في الثلاجة، كما أنّه لا يبقى طويلاً خارجَ الثلاجة؛ لأنّ ذلك يفسدُ مذاقَه، ويطهى على عدة أنواع ونكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدّثُ عن طريقةِ تحضير تشيز كيك بارد، وميني تشيز كيك بارد.
طريقة تشيز كيك بارد
المكوّنات
- كوبان ونصف من بسكويت الشاي المفتّت.
- ثلثا كوب من الزبدة المذوّبة.
- ستّ ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
مكونات الحشوة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجبن الكريميّ.
- كوبان من السكّر البودرة.
- ثلاث أكواب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
مكونات الوجه:
- ثلاثةُ أكواب من حبّات الكرز الاحمر.
- نصفُ كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- كوب ونصف من السكّر الأبيض.
طريقة التحضير
- لتحضيرِ قاعدة التشيز كيك: نخلط البسكويت المفتت في وعاء مع الزبدة، والسكر.
- نرصُّ المزيجَ في قالب التشيز كيك، ونضعُه داخلَ الثلاجة.
- لتحضير الحشوة: نخفقُ الجبنَ الكريميّ في وعاءٍ مع السكر البوردة، والفانيلّا.
- بعد ذلك، نضيفُ الكريمة المخفوقة ونخفق المكونات معاً مرة أخرى حتى تتكاثفَ وتتجانس.
- نسكبُ المزيجَ المحضّر فوق الحشوة، ثمّ نعيدُ التشيز كيك داخلَ الثلاجة.
- لتحضيرِ الزينة: نضعُ السكّرَ في قدر مع الماء والكرز، ونضع القدر على النار.
- نذوبُ النشا في وعاء مع كميّة قليلة من الماء البارد.
- بعد غليان المزيج على النار، نضيفُ إليه مزيجَ النشا ونحرّك.
- نحرّكُ المكوّنات جيّداً، ثم نرفعُ القدر عن النار بعدَ الحصول على مزيج كثيف القوام.
- نوزّعُ الزينة على وجه حلى التشيز كيك، ثمّ نقدمه بارداً.
- ملاحظة: نستطيعُ أن نستبدل الكرز بنوعٍ آخرَ من الفاكهة.
طريقة تشيز كيك ميني بارد
المكوّنات
- علبة من البسكويت.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- مغلّفان من كريمة الخفق.
- علبة من القشطة.
- علبتان من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
مكونات التزيين:
- حبات من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من مربّى الكرز.
- ربع كوب من الماء.
- حبات توت، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- نطحنُ البسكويت في وعاء، ثمّ نضيف له الزبدة، ونخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس.
- نسكب المزيج في قوالب الكب كيك، ونتركه جانباً.
- نخفق كريمة الخفق في وعاء حسْب التعليمات المكتوبة على العلبة.
- نضع الجبن في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع الحليب، ونخلط.
- نضيف الجيلاتين، والكريمة المخفوقة، والفانيلّا، مع مراعاةِ خلط المكوّنات باستمرار حتّى تتجانس.
- نسكبُ المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم نضع الحلى في الثلاجة.
- نخلطُ المربّى في وعاءٍ مع الماء جيّداً، وندهن به وجهَ الحلى، ثمّ نرتّبُ حباتِ التوت والفراولة على الوجه، ونقدّمُ التشيز كيك بارداً.