طريقة تحضير كريمة الطبخ
هناك نوعان من الكريمة، النوع الأول هو كريمة الحلويات، ومنها كريمة الشانتيه، كريمة الخفق، وكريمة الزبدة، وغيرها الكثير، وتدخل بشكلٍ أساسي في صنع الحلويات، والنوع الثاني هو كريمة الطبخ، والتي تدخل في صناعة الأطباق الرئيسية، وتضيف إلى الطعام النكهة المميزة، والطعم اللذيذ، ويمكن شراؤها من المحلّات التجاريّة بمبلغ بسيط من المال، ويمكن إعدادها بالمنزل عن طريقة خطوات بسيطة وسهلة، ومن أكثر الأطباق التي تستخدم فيها هي المعكرونة بمختلفة أنواعها، بالإضافة إلى وصفات الكوسا، والبطاطا، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير كريمة الطبخ.
كريمة الطبخ
المكوّنات
- كوبان من الحليب الكامل الدسم.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا المذاب بكوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأبيض، والنشا، والحليب في داخل الخلاط الكهربائي، ونستمر في خفق المكوّنات لمدّة دقيقتين، ثمّ نضع الخليط على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر، وعندما يصل لمرحلة الغليان نرفعه عن النار.
- نضيف إليه القشطة ونحرك باستخدام الخلاط اليدوي، ثم نعيد الخليط إلى الخلاط الكهربائي، ونخفقه لمدّة ثلاث دقائق.
الفوتشيني بكريمة الطبيخ
المكوّنات
- معكرونة فوتوتشيني.
- صدر من الدجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
- حبّة من البصل المقطع.
- قرن من الفلفل الرومي.
- مئة غرام من الزبدة السائلة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقطّع البصل، والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع ربع كمية الزبدة في الصاج، ونضيف إليه الدجاج، ونقليه بشكلٍ جّيد حتّى يصبح لونه مائل إلى الأبيض.
- نضيف البصل والبهارات والفلفل الرومي إلى الدجاج، ونقلب كافة المكوّنات بشكلٍ جيّد، حتّى يستوي جيداً.
- نحضر وعاء، ونضع بداخله الماء، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نضيف إليه الملح، والزيت النباتي، والمعكرونة، ونسلقها لمدّة ربع ساعة، حتّى يصبح لونه إلى الأبيض، ونرفعها عن النار ونصفيها، ونسكب إليها الماء البارد، ونضيف القليل من الزيت حتّى لا تلتصق ببعضها البعض.
- نخلط المعكرونة مع الدجاج بشكلٍ جيد.
- نحضر مقلاة ونذوب بداخلها الزبدة، ونضيف الكريمة والجبنة، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان وتذوب الجبنة بشكلٍ كامل، نرشّ القليل من الزعتر الناشف.
- نضيف مزيج المعكرونة على الكريمة، ونقلب المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق، ثمّ نرفع الفتوتشيني عن النار.