وضع قدر كبير على النار ووضع المتبقي من زيت السلطعون، الطماطم، الريحان المُقطّع، عصير الليمون والمتبقي من لحم السلطعون حتى يسخن الخليط دون أن يغلي.
وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة وتسخين كمية غزيرة من الزيت لقلي كرات السلطعون لمدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعها، ووضعها على ورق المطبخ النشّاف ليمتص الزيت الفائض.
وضع الكرات في طبق التقديم وسكب الصلصة عليها، وتزيين الطبق بأوراق الريحان.
الكراب بالسبانخ
مدّّة التَّحضير
أربعون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوّنات
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
فص من الثوم مهروس.
رشّة من الملح.
مئتان وخمسٌ وعشرون غراماً من الجبن الكريمي.
ملعقة صغيرة من صلصة الورسيستيرشاير.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخردل الجاف.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من فلفل السايان الحرّيف.
أربعمئة وخمسون غراماً من السبانخ المفروم.
مئتان وخمس وعشرون غراماً من لحم السلطعون المسلوق مسبقاً ومفروم.
نصف كوبٍ من جبن المونتيري جاك المبروش.
ثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور.
ملعقتان كبيرتان من فتات البقسماط.
بالقليل من قطع السكويت المُملح -للتقديم-.
طريقة التَّحضير
وضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ووضع الزبدة حتى تذوب.
إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يذبل البصل، ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود مع تقليب الخليط لمدّة ست دقائق.
إضافة مقدار الجبن الكريمي إلى الخليط، ثمَّ إضافة صلصة وورسيستيرشاير، الخردل الجاف، فلفل الكايان والبابريكا وتقليب المزيج حتى يتجانس.
إضافة السبانخ المفروم، ثمَّ إضافة لحم السلطعون المقطّع وتقليب الخليط حتى يصبح دافئًا ويبدأ بالغليان.
إضافة جبنة البارميزان وجبنة مونتيري جاك وتتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة مئوية.
سكب الخليط في طبق يمكن وضعه في الفرن ورش فتات الخبز على السطح.
وضع الطبق في الفرن وخبزه حتى يغلي ويأخذ لوناً ذهبياً لمدّة خمس عشرة دقيقة.