طريقة إعداد الكريب

طريقة عمل عجينة الكريب

يوضع الحليب والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً.
يضاف السكر والفانيليا إلى الخلاط مع الاستمرار بعميلة الخلط، حتى يتشكل مزيجاً متجانساً.
يوضع المزيج في إناء عميق، ثم تضاف الزبدة إليه، ويُقلّب بشكل مستمر.
يضاف الطحين تدريجياً، وتُقلّب المكونات معاً حتى يتشكل مزيجاً متجانساً، ويختفي الطحين.
يوضع المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تدهن المقلاة الغير لاصقة بالزبدة، ويوزّع جزء من العجينة عليها، ثم الانتظار حتى يتحول الكريب إلى اللون الذهبي، ليُقلب على الوجه الآخر، وتكرار العملية مع باقي العجين.

تخلط المكونات السابقة معاً، ويترك المزيج حتى يرتاح من خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
تسخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة بكمية قليلة من الزبدة، أو الزيت.
تؤخذ كمية قليلة من مزيج الكريب، وتوزّع في المقلاة جيداً من خلال تحريكها بشكل دائري، ويترك الكريب على النار حتى تنفصل حوافه عن المقلاة، ثم يقلب على الوجه الآخر.
يحشى الكريب حسب الرغبة.

يُوضع الحليب في وعاء الخلاط، ويضاف إليه البيض، والماء، والسكر، والملح، والفانيليا، والزيت، والقرفة، والزبدة، وتخلط المكونات بشكل جيد.
يُضاف الطحين إلى المزيج، وتخلط المكونات معاً حتى يتشكل مزيجاً متجانساً، وتتشكل عجينة سائلة القوام.
تُترك العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح.
تُوضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار حتى تسخن، ومن الممكن دهنها بكمية قليلة من الزيت.
يُوضع مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة، ويترك حتى يبدأ بتشكيل فقاعات على سطح الكريب ويتحمر، ثم يقلب الكريب على الجانب الآخر، ويترك حتى يتحمر.
يُرفع الكريب على صينية مبطنة بفوطة نظيفة، ويغطّى حتى لا يجف.
يُحشى الكريب حسب الرغبة ويقدم.