طريقة تحضير كريب طب 21 الشاملة

كريب الشوكولاتة

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من الطحين السادة.
• موزتان.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• نخل الطحين، وبودرة الكاكاو معاً في وعاء.
• خفق الحليب، والبيض معاً.
• صُنع حفرة في وسط خليط الطحين، والكاكاو، ثم وضع خليط الحليب، والبيض فيها مع الخفق المُستمرّ، للحصول على عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة بقطعة من البلاستيك، ثم وضعها في الثلاجة مدة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
• تسخين المقلاة الخاصة بالكريب على نار متوسطة الحرارة، ثم دهنها بالقليل من الزيت.
• وضع ملعقتين كبيرتين من العجينة في المقلاة، وتحريك المقلاة بشكل دائريّ حتى تتوزّع العجينة بالتساوي، وتُغطّي قاعدة المقلاة.
• ترك قرص الكريب يُطهى مدة دقيقتين لكل جانب.
• مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدة أقراص من الكريب.
• إذابة الزبدة، ثم وضع السكر فوقها، وتقليبه إلى أن يذوب.
• تقليب الموز في خليط الزبدة، والسكر، حتى يتغلّف بطبقة منه.
• وضع أقراص الكريب في طبق التقديم، وتقديمها مع الموز المُغلّف.

كريب عربي بالتمر

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

مكونات العجينة:

• ثلاثمئة ملليلتر من الحليب.
• مئة جرام من كل من:
• خمسون جراماً من السكر.
• بيضتان.
• القليل من كل من:

• الطحين.
• الزبدة.

• الزعفران.
• الملح.

مكونات الصوص:

• مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• تمر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكونات الصوص في وعاء على النار، وتركها لتغلي بهدوء على نار خفيفة.
• خلط الطحين، والسكر، والملح معاً، ثم وضع الزعفران فوق الخليط.
• وضع الحليب، والزبدة، والبيض فوق خليط الطحين، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة الكريب.
• تسخين الزيت على نار خفيفة في وعاء خاص لصنع الكريب.
• وضع القليل من عجينة الكريب في الزيت، وتحميرها على الجانبين.
• إخراج قرص الكريب من الوعاء، ومُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدّة أقراص أخرى.
• ثني أقراص الكريب، ثم وضع القليل من الصوص عليها وتزيينها بالتمر.

كريب سوزيت المشمش

المكونات

مكونات العجينة:

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:

• البيكنج باودر.
• الملح.

مكونات الحشوة:

• علبة من المشمش المُصفّى، والمُقطّع.
• عبوة من نكتار المشمش.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، والبيكنج باودر، والسكر، والملح معاً، ثم وضع الحليب، والزبدة، والبيضة، والفانيلا فوق الخليط.
• خفق خليط الطحين باستخدام المضرب الشبكي اليدوي، للحصول على عجينة كريب ناعمة.
• دهن مقلاة بالقليل من الزبدة، ثم تسخينها على نار متوسطة الحرارة.
• وضع ربع كوب من عجينة الكريب في المقلاة، وتحريك المقلاة قليلاً حتى تتوزع العجينة بالتساوي.
• ترك العجينة قليلاً حتى يجفّ وجهها، ويحْمَر قاعها بعض الشيء.
• قلب العجينة على الوجه الآخر، وتركها مدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إخراج قرص الكريب من المقلاة، ووضعه على ورق شمعيّ.
• مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدة أقراص من الكريب.
• إذابة النشا في نكتار المشمش، ثم وضع السكر فوقهما.
• طهي خليط النشا على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المُستمرّ، ثم تخفيف النار، وطهيه مدة دقيقة إلى دقيقتين فقط.
• ثني كل قرص من الكريب أربع ثنيات، ثم ملء التجويف الحاصل بالمشمش، وبما يُقارب ملعقتين كبيرتين من خليط النشا.
• تزيين الكريب بالسكر الناعم.