وضع كلٍ من: الكركم، الملح، الطحين، الحليب، الزيت، الفانيلا والبيض في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى الحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
وضع كمية من عجينة الكريب في أنبوب بلاستيكي له فتحة صغيرة.
تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
صب عجينة الكريب على المقلاة على شكل شبك وتركه لعدّة ثوانٍ حتّى جفاف سطحه ثمّ قلب الكريب على الجهة الثانية حتّى اكتسابه اللون الذهبي وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة.
نقل الكريب إلى وعاء واسع وتركه جانباً.
تحضير الحشوة:
وضع كلٍ من: القشطة، اللوز والفستق في وعاء وتقليب الخليط.
التقديم:
وضع ملعقتين من خليط الحشو في منتصف كل رقاقة كريب ثمّ لف الكريب على الحشو على شكل لفافة أو ظرف حسب الرغبة.
وضع حبات الكريب المحشوة في طبق تقديم واسع ثمّ وضع القليل من القشطة على كل حبة وتزيينها بالمكسرات ثمّ تقديم الكريب مباشرة مع القطر.
كريب عربي بالتمر
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
ثلاثمئة ملليلتر من الحليب.
ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
بيضتان.
القليل من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
مئة غرام من الطحين.
القليل من الزعفران.
مكوّنات الصوص:
أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
ملعقة صغيرة من الكركم.
مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
خمسون غراماً من السكر.
مئة غرام من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير الصوص:
وضع كلٍ من: الكريمة، قشر البرتقال، الكركم، شراب البلح، السكر والزبدة في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار هادئة حتى الغليان.
تحضير الكريب:
وضع كلٍ من: الطحين، الملح والسكر في وعاء متوسط الحجم وتقليب الخليط بملعقة.
إضافة الزعفران إلى خليط الطحين وتقليبه.
إضافة الحليب إلى خليط الطحين وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكوّنات وتكوين عجينة الكريب السائلة والناعمة.
وضع الزيت في قدر خاص للبان كيك أو قدر خاص للكريب ثمّ وضع القدر على نار هادئة حتّى تسخين الزيت جيداً.
صب مقدار قليل من عجينة الكريب على الزيت وتحريك المقلاة حتّى تغطي العجينة قاع المقلاة بالكامل وترك الكريب على النار حتّى تحميره ثمّ قلبه بملعقة مسطحة عريضة على الجهة الثانية والانتظار حتّى تحميرها.
إزالة الكريب من المقلاة ووضعه في طبق واسع جانباً ثمّ تكرار باقي العجينة بنفس الطريقة حتّى انتهاء كمية العجينة.
ثني أقراص الكريب وتوزيعها على أطباق فردية ثمّ سكب عليها القليل من الصوص وتقديمها مباشرة.
كريب المحشوة بالشوكولاتة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوّنات
مكونات عجينة الكريب:
نصف ملعقة من الفانيلا.
كوب وربع من الطحين.
ثلث كوب من الزبدة.
كوبان من الحليب.
ست بيضات.
للتقديم:
الشوكولاتة قابلة -للدهن-.
قطع من المارشميلو صغيرة.
السكر البودرة.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: البيض، الحليب، الزبدة، الطحين والفانيلا في وعاء وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى الحصول على عجينة الكريب.
دهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ وضعها على النار حتى تسخينها جيداً.
سكب ثلث كوب من عجينة الكريب في المقلاة وإمالة المقلاة حتى تغطي العجينة كامل قاع المقلاة.
ترك الكريب على النار لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى اكتساب جانبه السفلي اللون البني الذهبي.
فك أطراف الكريب باستخدام سباتولا مطاطية عن المقلاة ثمّ إزالته من المقلاة ووضعه في طبق جانباً وتكرار باقي العجينة بنفس الطريقة.
حشو أقراص الكريب بالشوكولاتة القابلة للدهن، والمارشيملو ثمّ ثني كل قرص من الكريب على الحشو على شكل مثلث أو رول.
وضع الكريب المحشو بالشوكولاتة في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ السكر البودرة عليه وتقديمه مباشرة.