الكريب
يعتبر الكريب أحد أنواع العجين الرقيق جداً في السُمك، وقد ظهر لأول مرّة في المطبخ الفرنسي ومنها انتشر إلى جميع أنحاء العالم، ويقدم الكريب كوجبة للإفطار في الصباح الباكر، أو وجبة للعشاء، أو نوع من أصناف الحلويّات.
كما يضاف له الكثير من النكهات المتنوّعة كالمربى، والشوكولاتة، والقشطة، والجبنة، والدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير كريب بالشوكولاتة، وكريب الفانيلا المحشو بالشوكولاتة.
طريقة تحضير كريب بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض لكل الإستعمالات.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ثلث كوب أو أكثر من المربى أي نوع لدهن الكريب.
- زيت نباتي أو زبدة لدهن المقلاة.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض، ومسحوق الكاكاو، والزبدة، والسكر، والدقيق، والملح حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضع المكوّنات في إبريق مغطى، ونضعه داخل الثلاجة ونتركه فيها لمدة ساعتين كاملة على الأقل.
- نسخن المقلاة على النار الهادئة، وندهن المقلاة بكميّة قليلة من الزبدة أو الزيت البناتي.
- نسكب في المقلاة مقدار مغرفة من عجين الكريب، ونحرّك المقلاة حتى يغطي العجين جميع مساحتها.
- نطهو الكريب حتى ينضج من أسفله، ثم نقلبه ونتركه حتى النضج من الجهة الثانية.
- نحشو الكريب بكمية مناسبة من المربى، ونقدمه ساخناً.
كريب الفانيلا المحشو بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
- رشة من ملح الطعام.
- بيضتان.
- شوكولاتة دهن.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء مع الملح، والسكر، والبيكنج باودر، والفانيلا.
- نضيف البيضتين، ثم نضيف الزبدة، والحليب.
- نخفق المكوّنات من خلال الخلاط اليدوي جيّداً حتى تتجانس.
- نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة جيّداً.
- ندهن المقلاة بكميّة قليلة من الزبدة وذلك حتى لا يلتصق العجين فيها.
- نسكب مغرفة من عجينة الكريب داخل المقلاة، ثم نحرّك المقلاة في عدة اتجاهات لكي يملأ العجين قاع المقلاة ويصبح الكريب على شكل دائري.
- نترك الكريب حتى يصبح لونه ذهبيّاً من الأسفل، ثم نقلبها على الجهة الثانية ونتركها لعدة دقائق أخرى.
- نعيد الكرة حتى انتهاء كميّة العجين.
- ندهن كل قطعة من الكريب بكميّة مناسبة من شوكولاتة الدهن.
- نلف الكريب على نفسه على شكل رول، ثم نقدمه.