الكرواسون
هو نوع من أنواع المعجنات الّتي تُخبز في الفرن، وهي وصفة يعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي، حيث انتشرت بعدها إلى دول أوروبا ولاقت إقبالاً واسعاً هناك، ثم انتقلت إلى باقي دول العالم.
تتميز بشكلها الهلالي، ويمكن حشوها في العديد من الحشوات المختلفة مثل المربى بجميع أنواعه، والشوكولاتة، والكريمة، والعسل، والجبنة وغيرها الكثير، كما ويمكن أن تُقدم دون حشوات فتكون بمثابة الخبز العادي.
الكرواسون يتم تناوله كوجبة إفطار خفيفة في الصباح، أو كنوع من الحلوى الخفيفة، وهي الوجبة المفضلة عند الصغار لهشاشة قوامها وطعمها المميز، ومن خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكرواسون بطريقة سهلة وسريعة.
إعداد الكرواسون
المكونات
- نصف كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
- ربع كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- بيضتان.
- كوب من الماء الدافئ.
- جبن كريمي للحشو.
طريقة التحضير
- نضع كوباً من الماء في وعاء على النار ثم نضيف له كوباً من الطحين بالتدريج ونحرك حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
- نرفع المزيج عن النار ونضعه في وعاء كبير وواسع.
- نضيف الزبدة المذابة وندعك العجينة باليد جيداً.
- نضيف الخميرة الفورية والسكر ونبدأ بعملية العجن، ثم نضيف البيض بالتدريج.
- نضيف القليل من الماء إذا احتاج الأمر، ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
- نغلف العجينة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نضع العجينة على طاولة المطبخ ثم نضع القليل من الزبدة في وسط العجينة، ثم نطويها على شكل مربع لتكون الزبدة بالداخل.
- نغلفها وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على طاولة المطبخ، ثم نرشها بالقليل من الطحين، ونبدأ برق العجينة بواسطة مرقّ العجين أو الشوبك.
- نقسم العجينة على شكل مثلثات.
- نضع كمية من الجبن في طرف المثلث، ثم نلف طرف المثلث المدبب باتجاه الأطراف الأخرى ليتكون لدينا الشكل الهلالي.
- نكرر الطريقة السابقة إلى حين انتهاء العجينة.
- ندهن الصينية المراد الخبز بها بالزبدة أو الزيت ثم نصف قطع الكرواسون مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
- نخفق بيضة بواسطة شوكة ثم ندهن سطح حبات الكرواسون بالقليل من الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نخبز الكرواسون لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نحمرها من الأعلى لتأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم تقدم.
فيديو عجينة الكرواسون
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها :