وجبة الغداء
تعتبر وجبة الغداء من أهم الوجبات الرئيسيّة الثلاث التي يتناولها الإنسان خلال ساعات يومه الطويلة، خاصةً بعد إنجاز مختلف مهام اليوم والشعور بالتعب والجوع والإرهاق، وتتنوع المأكولات التي يتم تحضيرها وتناولها في هذه الوجبة، فهناك السلطات وهناك أطباق الدجاج والمعكرونة والأرز والشوربات وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن عددٍ من الوصفات المناسبة لوجبة الغداء.
فيتوتشيني بالدجاج والمشروم
المكونات
- نصف كيلو من المعكرونة الطويلة.
- نصف كيلو من صدور الدّجاج المقطّعة.
- حبة فلفل أحمر مقطّعة.
- حبة فلفل أخضر مقطّعة.
- كأسان من كريم الطبخ.
- خمسون غراماً من جبن الموزاريلا أو تشيدر المبشورة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزبدة الطريّة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل.
- علبة فطرٍ مقطع.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة في وعاءٍ على النار وتصفيتها.
- تذويب الزّبدة على النار.
- إضافة الدجاج والفلفل والملح وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
- ترك الوعاء على النار حتى ينضج الدّجاج تماماً.
- إضافة الفلفل الأحمر والأخضر والفطر بعد غسله وتصفيته.
- تقليب المكوّنات حتى يذبل الفلفل.
- إضافة الكريمة وترك الوعاء على النار حتى يغلي.
- إضافة المعكرونة وبعض الجبنة.
- ترك الوعاء على النار لما يقارب الخمس دقائق.
- رفع الوعاء عن النار.
- سكب المعكرونة في صينيّة من البايركس.
- رش باقي الجبنة على وجه الصينيّة.
- إدخال الصينيّة إلى الميكروويف حتى تذوب الجبنة.
- تقديم الفيتوتشيني الدّجاج والمشروم وأكلها ساخنة.
التبولة
المكونات
- كأسان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثون ورقةً من النعناع الأخضر.
- نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
- نصف كأسٍ من البرغل.
- ثلاث حباتٍ من البندورة متوسطة الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث بصلاتٍ خضراء كبيرة واستخدام الجزء الأبيض منها فقط.
- ملح طعامٍ حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- فرم البقدونس والنعناع والبندورة والجزء الأبيض من البصل الأخضر فرماً ناعماً.
- خلط المكونات المفرومة معاً بشكلٍ جيّدٍ في طبق مناسب.
- نقع البرغل في ماءٍ ساخنٍ حتى يصبح طريّاً.
- تصفية البرغل من الماء.
- إضافة البرغل المصفى على خليط البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- إضافة الليمون وزيت الزيتون إلى المكوّنات السابقة.
- رش الملح على السّلطة.
- خلط المكونات معاً بشكلٍ جيد وتقديمها في طبق مناسبٍ للتقديم.
شوربة الدجاج بالخضار
المكونات
- كأسٌ من صدور الدّجاج المقطعة إلى مكعبات.
- كأسان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- كأسٌ من البندورة.
- كأسٌ من البصل المقطع إلى مكعبات.
- كأسٌ من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- وضع وعاءٍ على النار وتذويب الزّبدة فيه.
- وضع قطع الدجاج وتقليبها لتحميرها.
- إضافة أربعة أكوابٍ من الماء.
- إضافة جميع الخضار ومكعب الماجي وتقليب المكونات معاً.
- تخفيف النار حتى تنضج المكونات.
- سكب الشوربة في أطباق مناسبةٍ وتقديمها ساخنة.