طريقة تحضير وجبة عشاء طب 21 الشاملة

سمبوسك الجبنة

المكوّنات:

• خمس وعشرون شريحة من عجينة السمبوسك.
• خمسمئة غرام من الجبنة العكاوي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• بيض مخفوق.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• سبع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• فرم الجبنة ناعماً ثمّ وضع البقدونس، والفلفل، وحبة البركة فوق الجبنة، وخلط المكوّنات.
• توزيع خليط الجبنة بمقدار ملعقة تقريباً على زوايا رقائق العجينة.
• لفّ الرقائق على الجبنة لتأخذ شكل المثلثات.
• دهن زوايا الرقائق بالبيض حتى تلتصق، ثمّ قلي السمبوسك وتقديمه.

سندويشات التونة

المكوّنات:

• نصف كأس من المايونيز.
• علبتان كبيرتان من التونة البيضاء.
• ثماني شرائح من التوست.
• ربع كأس من الجوز المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والشطة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم.
• جبن سويسري، وخس، ومستردة للتقديم.

طريقة التحضير:

تفتيت التونة وخلطها مع الجوز، والمخلل، والبصل، والمستردة، والمايونيز، والثوم، والشطة، والبابريكا، والكركم، والفلفل، والملح في وعاء، ثمّ تغطيته ووضعه في البراد ما يقارب ساعة أو عدة ساعات.

تحضير السندويشات:

• دهن شرائح التوست بالمستردة، ثمّ وضع ورقة من الخس فوق كلّ شريحة.
• توزيع مزيج التونة على نصف الشرائح، ووضع شريحة من الجبن فوق التونة، ثمّ وضع ورقة من الخس، ثمّ شريحة من الجبن، ثمّ وضع ما تبقى من الشرائح وكبسها بلطف.
• تقديم السندويشات مع المقبلات كما هي أو تقطيعها حسب الرغبة.

البطاطا مع البيض

المكوّنات:

• بيضتان.
• حبة بطاطا صغيرة الحجم.
• زيت نباتي.
• قرن مفروم ناعماً من الفليفة الخضراء.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• بهار.
• كمون وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• فرم البطاطا إلى مكعبات صغيرة وقليها، ثمّ قلي الفليفلة والبصل بالزيت.
• وضع البطاطا فوق الفليفلة والبصل، وتحريك المكوّنات ثمّ إضافة البيض والكمون، والملح وتحريك المكوّنات مرة أخرى حتى ينضج البيض.
• سكب البطاطا بالبيض في طبق التقديم ورشّ البهار عليها.

سلطة الخيار ولبن الزّبادي

المكوّنات:

• نصف كأس من جبنة الفيتا المفرومة.
• كأس من اللبن.
• كأس من الخيار المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
• فص مطحون من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الشّبت الطازج.
• فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• خلط الخيار، واللبن، والثّوم في وعاء.
• وضع البقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود وجبنة الفيتا فوق اللبن والخيار.
• سكب السلطة في وعاء التقديم ورش الشّبت عليها.