عجينة السكر
تعتبر عجينة السكر من طرق تزيين الكيك المبتكرة وأحدثها، حيث تمنح الكيك المنظر الجميل والطعم الحلو؛ لاحتوائها على السكر كمادة أساسية، وتختلف أشكالها وألوانها بحسب المكوّنات المصنوعة منها، وفي هذا المقال سنتعرف على العديد من الطرق السهلة والبسيطة لتحضيرها.
طرق عمل عجينة السكر
عمل عجينة السكر
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
- نصف كوب من كل من: النشا، العسل.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- أصباغ غذائية.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات في وعاء حتى نحصل على عجينة.
- نضع العجينة في البراد لبعض الوقت حتى تبرد، ثمّ نستخدمها.
عمل عجينة السكر بالجلي
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من جيلاتين بودرة.
- ملعقة كبيرة من كل من الماء، والعسل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أصباغ غذائية.
- ربع كوب من الزيت (للعجن).
طريقة التحضير:
- نخلط العسل، والجيلاتين، والزيت، والماء، ثمّ نضع الخليط في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين.
- نضيف كوباً من السكر إلى الخليط بالإضافة إلى الفانيلا والملح ونخلط المزيج جيداً.
- نضيف باقي السكر تدريجياً حتى يتماسك الخليط.
- نمسح اليد بالزيت ثمّ نضع العجينة على سطح مرشوش بالسكر البودرة وتُعجن جيداً باليد لمدّة أربعة دقائق، ثمّ نحفظها في كيس نايلون أو في علبة في الفريزر لحين الإستعمال.
عمل عجينة السكر بالمارشملو
المكوّنات:
- أربعة أكواب من قطع المارشميلو حجم صغير.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- كمية من الزبدة لدهن الوعاء.
- أصباغ غذائية.
طريقة التحضير:
- نرش السكر الناعم على السطح، نحضر طبق يصلح لجهاز الميكروويف، ثمّ ندهنه بالزبدة نضع المارشميلو، والماء في الطبق.
- ندخل الطبق إلى الميكروويف لمدّة دقيقة، ونخرجه عند التأكد من عدم وجود تكتلات من المارشميلو.
- نصبغ العجينة بلون ثمّ نضع بعض قطرات اللون المراد ونحرك جيداً، ثمّ نضيف السكر الناعم.
- نحرك المكوّنات جيداً حتى تتكون لدينا عجينة ونضعها على سطح مرشوش بالسكر.
- ندهن اليد بالزبدة، ونعجن يدوياً حتى تصبح العجينة ناعمة، ثمّ نقطع العجينة على شكل قرص، ونضع بضع قطرات من اللون المراد على كل قطعة من العجين، ونغطيها بالنايلون، ونضعها في البراد لحين الاستخدام.
عمل عجينة السكر الفوندان
المكوّنات:
- بياض بيضة.
- كوب وثلث أرباع كوب من السكر.
- نصف حبة من الليمون معصورة.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في وعاء فوق حمام من الماء الساخن.
- نخفق جميع المكوّنات بالمضرب حتى يصبح قوامه متماسكاً وغليظاً ثمّ نرفع الخليط عن النار.
- نستمر في الخلط حتى يبرد الخليط تماماً ثمّ نستخدمه.