كيفية تحضير الفاهيتا طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للدجاج

معجنات فاهيتا الدجاج مع الأفوكادو صالص

المكوّنات

مكوّنات الفاهيتا:

• أربعة قطع من صدور الدجاج المشوية ومقطعات إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• كوب من جبنة شيدر المبروشة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعما.
• بصلة واحدة مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب من الفلفل الحلو ألون مقطع مكعبات صغيرة.
• رشة من الفلفل الأحمر المجفف.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

مكوّنات العجينة:

• ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• خمسة أكواب ونصف من الطحين.

مكوّنات الأفوكادو صالصا:

• رشّة من الملح.
• عصير نصف ليمونة.
• بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ربع كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• نصف كوبٍ من البندورة الكرزية مُقسّمة إلى أنصاف.
• حبّتان ناصجتان من الأفوكادو مُقطعتان إلى مكعبات.

طريقةُ التحضير

تجهيز الفاهيتا:

• وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• إضافة كلٍ من: الفلفل، البصل، البابريكا وبودرة الثوم إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة من أربع دقائق إلى خمس دقائق.
• إضافة كلٍ من: مكعبات الدجاج، الفلفل الحار المُجفّف والصويا صوص إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط.
• رفع خليط الدجاج عن النار وصبّه في طبق عميق.
• إضافة الكزبرة والجبنة إلى خليط الدجاج وتقليب الفاهيتا جيداً ثمّ وضعها جانباً.

تجهيز العجينة:

• وضع الطحين ثمّ البيكنج باودر في وعاء العجّانة الكهربائية مع إضافة الماء بشكل تدريجي إلى الطحين أثناء تشغيل العجانة.
• الاستمرار بتشغيل الغجانة حتّى الحصول على عجينة سلسة.
• أضافة الزيت إلى العجينة وتشغيل العجانة حتّى عجن العجينة جيداً.
• نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت وتغليفها ثمّ وضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى ترتاح.
• تقطيع العجينة إلى كرات حجمها صغيرة كحجم كرة الجولف.

تجهيز الأفوكادو صالصا:

• وضع كلٍ من: عصير الليمون، البصل، الملح، الكزبرة الخضراء، البندورة ومكعبات الأفوكادو في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض ثمّ وضع الخليط جانباً.

تجهيز المعجنات:

• أخذ كرة من العجين ووضعها على سطحٍ مرشوسٍ بالطحين ثمّ مدّها بالنشابة على شكل دائرة وتقسيمها إلى نصفين.
• وضع مقدار من الفاهيتا على طرف أنصاف دائرة العجين ثمّ لف العجين على الحشو مع الضغط على العجين لضمان التصاقه جيداً والحصول على شكل معجنات الكالزوني الإيطالي.
• تكملة باقي كرات العجين بنفس الطريقة.
• قلي حبات المعجنات المحشوة بالفاهيتا على دفعات بزيت غزير حتّى اكتسابها اللون الذهبي المحمّر.
• رفع المعجنات من الزيت ووضعها في طبق تقديم ثمّ تقديمها مباشرة مع الأفوكادو صالصا.

شيش طاووق فاهيتا

المكوّنات

• أربع قطعٍ من فيلية الدجاج مُقطّعات مُكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المفروم، البابريكا، الملح وبهارات الكاري.
• بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي أو المايونيز.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر مُقطّعة شرائح.
• نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر مُقطّعة شرائح.
• نصف حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأصفر مُقطّعة شرائح.

طريقةُ التحضير

• وضع كلٍ من: الشطة، الفلفل، الملح، البهارات، البابريكا، نصف كمية الزيت، عصير الليمون والمايونيز في طبق عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكونات.
• إضافة مكعبات الدجاج إلى خليط المايونيز وتقليبها جيداً حتّى تغطيتها بالخليط ثمّ وضعه في الثلاجة وتركه منقوع لمدّة ساعة على الأقل.
• وضع مكعبات الدجاج المُتبلة في أسياخ شوي خشبية أو معدنية ووضعها في طبق واسع جانبا.
• تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• وضع أسياخ الدجاج في المقلاة وتقليبها من حين إلى آخر حتّى نضوج الدجاج.
• رفع أسياخ الدجاج من المقلاة ووضعها جانباً.
• تسخين ما تبقى من الزيت في نفس المقلاة.
• إضافة كلٍ من: الفلفل بأنواعه، الزنجبيل والبصل إلى الزيت وتقليب الخضروات بملعقة خشبية على نار قوية حتّى ذبولها.
• رفع الخضروات عن النار وصبّها في طبق تقديم واسع ثمّ وضع أسياخ الدجاج فوقها وتقديمها مباشرة.