وضع أربعة أكواب من الماء في قدرٍ واسعٍ على النار، وإضافة الملح والزيت، وترك الماء حتى يغلي بقوّة، ثمّ إضافة المعكرونة، وتقليبها وتركها لمدة ست إلى ثمان دقائق حتى تنضج.
تصفية المعكرونة، وغسلها بالماء البارد.
وضع الزبادي، والثوم، والملح، وزيت الزيتون، والنعناع في وعاء عميق، وتقليب المكوّنات معًا حتى تختلط.
وضع المعكرونة فوق خليط الزبادي، والتقليب مجددًا لتختلط مع الزبادي.
وضع الوعاء في الثّلاجة، وتركه لبعض الوقت، أو تقديمه مباشرة.
الروبيان مع الأرز
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
عدد الحصص
تكفي 4 أشخاص
المكوّّنات
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
خمسمئة غرام من الروبيان الكبير والمقشّر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب ونصف من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب من البازيلاء.
فصان من الثوم.
ملعقة كبيرة من كلّ من: الزنجبيل المبشور، وخل الأرز، وصوص الصويا.
أرز أبيض مطبوخ.
طريقة التحضير
تسخين رقائق الفلفل الحار في زيت بذور العنب على النّار، وإضافة الرّوبيان، والفلفل الأسود وطهيه لمدّة دقيقتين.
رفع الرّوبيان عن النّار، ووضعه جانبًا.
إضافة الكرفس، والبازيلاء، والثوم، والكركم، والزّنجبيل، وتركها على النار حتى تنضج بالكامل مع الاحتفاظ بقرمشتها.
إضافة الروبيان، وخل الأرز، وصوص الصويا للخضراوات، مع التحريك على النار لمدة دقيقتين.
تقديم الروبيان والخضار مع الأرز، وشرائح البصل الأخضر.
بطاطا محمرة بالجبنة والشطة
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطهي
20 دقيقة
عدد الحصص
تكفي 8 أشخاص
المكوّنات
تسعمئة غرام من البطاطا المجمّدة والمتبّلة.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كوبان من الحليب.
ثمان شرائح من جبنة الشيدر المقطّعة.
أربعمئة غرام من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
تقليب النشا والماء في كوب صغير حتى يذوب النشا، ثمّ وضعه جانبًا.
غلي الحليب في قدر على النار مع الاستمرار في التقليب، ثمّ خفض الحرارة، وإضافة خليط النشا إلى الحليب، وتركه على نار متوسطة حتى يغلي قليلًا، ثمّ يُطهى ويُقلّب حتى يُصبح قوامه سميكًا وأملسًا.
إضافة الجبنة إلى خليط الحليب مع التقليب حتى تذوب الجبنة.
تحضير الصّلصة الحارّة، وصبّها مع خليط الجبنة والحليب على البطاطا بعد تحميرها.
بطاطا باللحم المقدد
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
عدد الحصص
تكفي لشخصين
المكوّنات
حبتان من البطاطا.
نصف كوب من جبنة شيدر.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من اللحم المقدد المقرمش.
ملعقتان صغيرتان من الزعتر البريّ المجفّف.
ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
وضع البطاطا في الميكرويف لمدة عشر دقائق حتى تلين.
تقطيع البطاطا من المنتصف، وحشوها بالجبنة، واللحم المقدد، والكريمة.
رشّ البطاطا بالملح، والفلفل، والزعتر البري قبل التقديم.
معكرونة بالثوم والبقدونس
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
عدد الحصص
تكفي 6 أشخاص
المكوّنات
خمسمئة غرام من المعكرونة صدفية الشكل.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خمسة فصوص من الثّوم المهروس.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من جبن البرميزان المبروش.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على النار، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح، ومن زيت الذرة، وترك الماء حتى يغلي بقوة.
إضافة المعكرونة وتركها على النار لمدّة ثمان دقائق.
وضع الزيت والثوم في قدر على نار متوسطة الحرارة، والتقليب حتى تظهر رائحة الثوم.
إضافة البقدونس، ثمّ تصفية المعكرونة وإضافتها مباشرة إلى الثوم والبقدونس، وإضافة الملح، والقرفة والفلفل، والتقليب لمدة دقيقتين.