أكلات هندية سريعة
تشتهر الهند بتنوّع أطباقها ولذّتها، وانتشرت هذه الأطباق بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، ولا شكّ بأنها لاقت استحسان الجميع، وتعرف الهند منذ القدم بأطباقها التي تحتوي على أنواع متعدّدة من التوابل الحادّة؛ حيث إنّ بعض الناس يفضّلون تناول الأطباق الهندية كما هي دون أيَّ نقصٍ فيها، والمطبخ الهندي كغيره من المطابخ تتواجد فيه المأكولات السهلة والسريعة، كما تتواجد فيه المأكولات التي تحتاج إلى وقتٍ وجهد، وحرصاً منّا على تقديم كلّ ما هو جديد وما يلبّي احتياجات ربات البيوت سنقوم بذكر بعض الأكلات الهنديّة السريعة.
تندوري الدجاج
المكونات
- كيلو غرام من الدجاج المقطّع لأربعة أجزاء.
- ثلثا الكوب من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعم.
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء بلاستيكي كلّاً من: الدجاج مع الزبادي، والخل، عصير الليمون، البصلة، الثوم، الملح، الشطة، البهارات، وصبغة الطعام الحمراء ونخلط المكونات جيداً، ونغلق الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وكلما زادت مدة النقع اكتسب الدجاج التوابل أكثر.
- نصف قطع الدجاج في صينية تحمير، ونضعها في فرنٍ حامٍ مسبقاً، ونتركها على درجة حرارة متوسّطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر لتتحمر، ثم نخرجها من الفرن ونرتّبها في طبق التقديم ونقدّمها إلى جانب الأرز والخبز.
الدجاج الحلو بالكاري
المكونات
- أربع قطع من أفخاد الدّجاج المنزوعة العظم.
- رأس بصل ونصف مفروم بشكل ناعم.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.
ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- كزبرة مطحونة حسب الرغبة.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع في قدر الزيت، ثمّ نضيف البصل ونحرّكه حتى يذبل، نضيف الطماطم المفرومة ونتركها على النار حتى تذوب ثمّ نضع الدجاج، ونتركه لينضج قليلاً.
- نضيف كلّاً من: الكاري، والفلفل الأسود، والكمون، والصنوبر، والكزبرة مع السكر، ونحرّك المكونات جيداً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار خفيفة لينضج الدجاج جيداً، ثم نصفّه في طبق التقديم ونقدّمه ساخناً إلى جانب الأرز.