طريقة تحضير فيليه السمك

طريقة تحضير فيليه السمك

يعتبر السمك من المأكولات البحرية المعروفة، ويمتاز بمذاقه اللذيذ والرائع، وله قيمة غذائيّة عالية لاحتوائه على الفسفور، والحديد، حيث ينصح الأطباء والمختصّون بتناوله مرتين في الأسبوع على الأقل، ويمكن إعداده بالكثير من الطرق، مثل: الشوي، والقلي، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية عمل فيليه السمك.

فيليه السمك بالفرن

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من فيليه السمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• نسحّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نرتّب قطع الفيليه في صينيّة الفرن.
• نخلط في وعاء الزبدة، وعصير الليمون الحامض، والملح، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
• نسكب الصلصة فوق فيليه السمك.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتّى ينضج السمك.
• نزيّن السمك بالبقدونس المفروم، ونقدمه ساخناً مع البصل المقرمش وسلطة الخس.

سمك فيليه بالصوص

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من فيليه السمك.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• ثلاثة فصوص من الثوم مع القشر.
• حبّتان من الفلفل الحار المجفّف.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الصلصة:

• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء صغير فيليه السمك، ثمّ ننكّهه بالملح، والفلفل الأسود، ونحرك جيداً.
• نغمس سمك الفيليه بالدقيق من كافّة الجوانب، حتّى يتغطّى بشكلٍ كاملٍ.
• نسخّن الزيت النباتي على النار، ثمّ نضيف إليه الفلفل الحار والثوم.
• نقلّب المكوّنات جيداً لمدّة خمس دقائق، على درجة حرارة متوسّطة.
• نضيف سمك الفيليه إلى الوعاء، ونقلّب جيّداً، حتّى ينضج السمك من كافّة الجوانب، ويصبح لونه ذهبياً.

تحضير الصلصة:

• نذيب نصف كميّة الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، ونحرّك بشكل جيّد، حتّى تتجانس كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، بعد ذلك نضيف ما تبقى لدينا من الزبدة.
• ننكّه المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، ونحرك بشكل جيد، حتى تتشكل لدينا صلصة سائلة.
• نضع سمك الفيليه بوعاء لائق للتقديم، ثمّ نسكب الصلصة على وجه السمك.
• نقدّم بجانب السمك سلطة الطحينيّة، بالإضافة إلى المخلّالات بمختلف أنواعها.