كيفية تحضير الدجاج المحمر في الأكياس البلاستيكية طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للدجاج المشوي

دجاج مشوي بالأكياس

المكوّنات

• دجاجة كاملة بوزن كيلو واحد.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، الباريكا، الكمون، الكركم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ستّة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
• بصلة كبيرة مُقطّعة لأرباع.
• أربع حبّات من الكوسا المُقطّعة لمُكعبات.
• حبّتان من البطاطس المُقطّعة لمُكعبات.
• جزرتان مُقطّعتان لمكعبات.

طريقة التّحضير

• إحضار كيس فرن خاص بالدجاج وتبطينة بالقليل من الطحين وتركه جانباً، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الدجاجة بداخله وإضافة كُلٍ من: الملح والطحين عليها وتتبيلها بشكلٍ جيد ثم غسلها بالماء البارد أكثر من مرة.
• إحضار سكين حادة وصُنع عدّة شقوق في أماكن متفرقة من الدجاجة وبالأخَص في الفخذين والصدر.
• إحضار طبق مناسب ووضع كُلٍ من: زيت الزيتون، الخل، الكمون، الكركم، الفلفل الحلو، الشطة، الزنجبيل، عصير الليمون، البهارات، الكزبرة، الملح، البابريكا، الثوم والفلفل الأسود بداخله.
• خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وتوزيعها في داخل الدجاجة وخارجها، مع الانتباه لوضع نفس الخلطة على الخضراوات.
• وضع مُكعبات البصل داخل الدجاجة ووضعها في الكيس البلاستيكي وتوزيع الخضراوات فوقها وإقفال الكيس بشكلٍ محكم كما هو مبين على الغلاف الخاص به.
• وضع كيس الدجاج في صينية مناسبة الحجم وإدخالها الفرن حتى تنضج الدجاجة تماماً وتُصبح ذهبية اللون لمدّة لا تقل عن ساعةٍ ونصف.
• إخراج الكيس من الفرن ووضعه جانباً لمدّة عشر دقائق ثمّ يتم قصّه بشكلٍ حذر حتى يَخرج البخار المتكوّن بداخله ثم وضع الدجاجة المشوية والخضراوات في طبق تقديمٍ مناسب الحجم وتقديمها مباشرة.

الدجاج المشوي بالفرن

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الملح البحري، الريحان المجفّف، القرفة المطحونة، البابريكا والأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل الأبيض، خل البلسميك، صلصة الصويا، عصير الليمون، زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كيلو غرام من الدجاج الكامل.

طريقة التّحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الدجاجة بداخله مع غمرها بماءٍ غزير وغسلها بشكلٍ جيد ومن ثم وضعها في مصفاة مناسبة للتخلص من السوائل الموجودة بها.
• إحضار طبق مناسب الحجم ووضع خل البلسميك، الخل الأبيض، الثوم، القرفة، البابريكا، البهارات، الزيت، عصير الليمون، صلصة الصويا، الملح، الأوريجانو والريحان المجفّف بداخله.
• خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً وتوزيعها على الدجاجة من الداخل والخارج ودعكها بها جيداً مع الانتباه لوضع القليل من الخليط بين جلد الدجاجة واللحم ووضعها في طبق بداخل الثلاجة.
• تثبيت الرف السفلي في الفرن وتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار صينية خاصة بشوي الدجاج واقفاً وتثبيت الدجاجة عليه مع وضع خليط البهارات الزائد في طبق وتركه جانباً.
• إدخال الدجاجة بالفرن لمدّة سبعين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون مع الانتباه لدهنها بكمية خليط البهارات الزائدة بين الحين والآخر باستخدام الفرشاة.
• وضع الدجاج المشوي في طبق مناسب وتقديمه بجانب البطاطا المقلية والثومية.