الثوم
يدخل الثوم في تحضير أطباق الطعام وكثير من أنواع المقبّلات، وهو من النباتات المفيدة جداً للإنسان؛ حيث إنّه يساعد على تدفّق الهيموجلوبين في الجسم، ويقوي جهاز المناعة، ويخفف من الوزن الزائد، وينظّف الكبد من السموم، ويقتل البكتيريا والميكروبات والجراثيم، وينظم مستوى السكر في الدم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير كريم الثوم، وصوص كريم البندورة مع الثوم والكمون، وكريم الثوم على الطريقة اللبنانيّة.
طريقة تحضير كريم الثوم
المكوّنات
- رأس كامل من الثوم.
- كأس من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نزيل الطبقة العليا من رأس الثوم.
- نغلّف رأس الثوم من خلال ورق القصدير، ثم نضعه داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نذوّب الزبدة في مقلاة تيفال موضوعة على النار، ثم نضيف الطحين ونترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين.
- بعد ذلك نضيف الحليب السائل في المقلاة مع التحريك المستمر.
- نخرج رأس الثوم المشوي من الفرن، ونهرسه جيداً ثم نضيفه إلى المقلاة مع المزيج.
- نحرّك المزيج بشكل جيد، ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نقدم كريم الثوم بجانب حلقات البصل المقليّة، والبطاطا المشويّة، والدجاج المشوي، واللحم المشوي.
كريم صوص البندورة مع الثوم والكمون
المكوّنات
- ثلاث حبات من البندورة كبيرة وناضجة ومقشّرة.
- أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى أنصاف.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ثلث كأس من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الثوم والبندورة والكمّون وزيت الزيتون والملح في مقلاة تيفال موضوعة على النار.
- نحرّك المكوّنات في المقلاة جيداً حتى تصبح كثيفة القوام.
- نضيف كميّة قليلة من الماء.
- نستطيع تعديل النكهات من خلال إضافة الملح والكمّون وذلك حسب الرغبة.
- نقدم هذا الصوص إلى جانب طبق السمك المشوي أو السمك المقلي.
كريم الثوم على الطريقة اللبنانيّة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقشّر.
- خمس كؤوس من الزيت النباتي.
- حبة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي الملح والثوم ونخلطهما جيداً لمدة دقيقة.
- نضيف الزيت النباتي بشكل تدريجيّ إلى الخلاط الكهربائي، حيث نسكب مقدار نصف كأس في كل مرة، كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض بين كل نصف كأس من الزيت النباتيّ.
- نبقى نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي لمدّة عشر دقائق حتى نحصل على كريم ثوم متجانس.
- ملاحظة، نستطيع إضافة البقدونس المفروم إلى وصفة كريم الثوم وذلك حسب الرغبة.
- نقدم كريم الثوم بجانب الطبق الغذائي الرئيسي المحضر.