صلصة الثوم
صلصة الثّوم اللبناني صلصة شهيَّة تقدم إلى جانب الأطعمة المشويّة أو البطاطا المقليّة، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ويعدّ الثّوم أحد مكوّناتها الأساسيّة.الثَّوم من الخضراوات التي تُستخدم كثيرًا عند طهي الطَّعام، سواء بالقلي أو الطَّهي مع الأطباق المُختلفة، وله الكثير من الفوائد منها: أنَّه يقي الجسم من السَّرطانات، كما أنّه يقلّل نسبة الكوليسترول في الدَّم، ويعالج نزلات البرد، أيضًا يقي من أمراض القلب ويحمي الجسم من الأمراض المُعديّة، بالإضافة إلى كونه معالجًا لمشاكل الشّعر كالصَّلع.عدا عن وضع الثَّوم في الطَّعام، أحيانًا ولأجل العلاج يتم بلعُه كحبَّة الدَّواء، أو يُمرَّر الضِّرس على الجزء المريض.يجب أن يُخزَّن الثَّوم في أماكن جافّة وبعيدة عن الرّطوبة كي لا يفسد ويتعفَّن، وأحيانًا يوضع في الثَّلاجة منقوعًا بالخل، ليدوم فترةً أطول، عدا عن ذلك تُخزَّن أضراس الثَّوم في الزَّيت لإنتاج ما يسمّى بزيت الثَّوم الذي يُستخدم للكثير من الأغراض.للأغراض التّجاريَّة يُخزَّن الثّوم في الأماكن الجافّة دون إزالة قُمعه، وذلك يجعلُه يستمرُّ نضرًا لفترة أطول.في هذه الوصفة نقدّم لكم طريقة صنع المثوَّمة، دون إضافة البيض نرجو أن تنال إعجابكم.
طريقة إعداد صلصة الثوم
المكونات
- نصف حبَّة من الليمون متوسّطة الحجم وزن الحبّة 120 غ.
- كوبان ونصف من الزَّيت النَّباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ضرسان من الثَّوم.
طريقة التَّحضير
- نقشّر الثَّوم ونهرسُه مع الملح ثم نضعه في الخلّاط الكهربائيّ.
- نشغّل الخلاط الكهربائيّ ونبدأ بإضافة ربع كوب من الزَّيت تدريجيًّا مع الخفق المستمر.
- نغسل الليمون ونعصُره ونضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد انتهاء ربع الكوب الأوَّل ثم نصبّ الرّبع الثّاني وهكذا مع الخفق المستمر.
- بعد عشر دقائق من الخفق المستمر نحصل على قوامٍ كثيف لصلصة الثَّوم.
- توضع صلصة الثَّوم في أطباق التَّقديم وبذلك تكون جاهزة.
نصائح
- من الممكن إضافة نكهات مثل نكهة الجبنة لصلصة الثَّوم اللبناني.
- يحفظ الثَّوم اللبناني في الثّلاجة في علبة محكمة الإغلاق.
- من الممكن إضافة أكثر من نكهة لكلِّ طبق ثوم، مثل: نكهة الذُّرة أو الجبنة.
- لتقشير الثَّوم بسهولة يوضع في مرطبان زجاجيّ مغلق ونهزُّ المرطبان جيدًا حتى يتقشَّر الثَّوم.
- للتَّخلص من رائحة الثَّوم في اليدين؛ نفرُك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.
- لحفظ البصل والثَّوم مدَّة أطول نضعُها في جوارب من النّايلون ونعلِّقها في مكان مظلم.