مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جذور الزنجبيل الطازجة غير المقشرة.
أربعة أكواب من الماء أي ما يعادل لتر من الماء.
كوبان من السكر أي ما يعادل أربعمئة غرام.
حفنة من الملح.
طريقة التحضير
تقطيع الزنجبيل إلى شرائح خشنة صغيرة الحجم.
خلط شرائح الزنجبيل مع الماء السكر، والملح في قدر غير متفاعل (غير معدني لا يتغير لونه ولا يصدأ ولا يتأثر بالحرارة).
تسخين الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة، وطهي شراب الزنجبيل لمدّه تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة.
ترك شراب الزنجبيل ليبرد قليلاً، ثمّ تصفيته باستعمال مصفاة شبكية دقيقة الثقوب.
تخزين شراب الزنجبيل المُصفّى في الثلاجة ومراعاة تغطيته جيداً، وضرورة عدم استهلاكه قبل أسبوعين من وضعه في الثلاجة.
شراب الزنجبيل مع الليمون الأخضر
مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
كوب من حبات العنب.
حبة من التفاح مفرغة من البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
قطعة صغيرة الحجم من جذور الزنجبيل الطازج بطول سنتيمتر واحد تقريباً (أو أقل إذا كان الطعم لاذعاً أكثر من اللازم).
نصف ليمونة خضراء مقشرة.
ربع ليمونة صفراء مقشرة.
طريقة التحضير
فصل حبات العنب عن الساق، ثمّ عصر التفاح أولاً ثمّ العنب، بعد ذلك عصر باقي الفواكه في الخلاط الكهربائي، وأخيراً إضافة قطعة الزنجبيل أثناء خلط الفواكه، لتمتزج وتتجانس جيداً مع بقية المكوّنات.
صب العصير (شراب الزنجبيل) في كأس كبيرة، ثمّ ملء الكأس لآخرها بالمياه الفوارة.
تقديم مشروب الزنجبيل مع مكعبات الثلج، وتزيينه بشرائح من الليمون الأصفر والأخضر
كوكتيل الرمان والتوت البري مع الزنجبيل
مدّة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
ملعقة صغيرة من جذور الزنجبيل الطازجة صغيرة الحجم.
حبة من التفاح من النوع الأخضر.
عشر أوراق من النعناع.
كوب من حبوب الرمان.
ثلاثة أكواب من عصير التوت البري والرمان.
كوبان من الصودا.
كوب من شراب الزنجبيل.
طريقة التحضير
تقشير الزنجبيل والتفاح، ثمّ تقطيع كليهما إلى مكعبات صغيرة.
وضع مكعبات الزنجبيل، والتفاح في إبريق طويل للتقديم، ثمّ إضافة النعناع، والرمان، بعد ذلك هرس المزيج قليلاً باستخدام عصا الهاون.
إضافة كل من: عصير التوت البري، الرمان، الصودا وشراب الزنجبيل ثمّ تقديم الكوكتيل مباشرة أو بالإمكان وضعه في الثلاجة لمدةّ نصف ساعة تقريباً ليبرد قبل تقديمه.
صب الكوكتيل في كاسات زجاجية، وتزيين الوجه بشرائح من الفواكه الاستوائية.