طريقة تحضير خل العنب

تحضير خل العنبالمكوّنات عنب طازج. قمع مخصص لعصر العنب. قطعة قماش. وعاء.طريقة التحضير إحضار العنب وقطع العناقيد وإزالة الثمار من سيقانهم. إسقاط العنب في القمع

تحضير خل العنب

المكوّنات

• عنب طازج.
• قمع مخصص لعصر العنب.
• قطعة قماش.
• وعاء.

طريقة التحضير

• إحضار العنب وقطع العناقيد وإزالة الثمار من سيقانهم.
• إسقاط العنب في القمع لعصره حتى نفاذ الكمية.
• بعد الانتهاء من عصر العنب يجب تصفية اللب من السائل.
• تتم التصفية من خلال قطعة قماش.
• صب عصير العنب الخام في وعاء للتخمير.
• تغطية سطح الوعاء بقطعة قماش أو منشفة ورقية وتثبيتها بشريط مطاطي أو حلقة تعليب.
• ترك العصير ليتخمر، وتستغرق عملية التخمير من شهرين إلى 4 أشهر.
• ظهور فقاعات صغيرة على جانبي الوعاء يمكن رؤيتها على سطح السائل هذه هي المرحلة الأولى من التخمر، سوف تختفي الفقاعات بعد عشرة أيام.
• بعد مرور عدة أسابيع ستبدأ رائحة الحامض بالظهور.

فطيرة العنب

مدة تجهيز المكونات 20 دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة عدد الحصص 12 شخصًا

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من الدقيق.
• رشة ملح.
• مئة غرام من السكر.
• ملعقة من صفار البيض.
• نصف كوب من الحليب.
• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة اللينة.

مكونات الحشوة:

• خمسمئة غرام من العنب بدون بذور.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• مئة غرام من السكر.
• خمسمئة ملليلتر من عصير العنب.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• خلط جميع المقادير معاً حتى تصبح عجيناً.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
• فرد العجين بالنشابة.
• وضع العجين فوق صينية الفطيرة.
• خبز الصينية مع حشوها بحبوب الخبز على 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشوة:

• رص العنب على العجين.
• خلط السكر مع نشا الذرة.
• تسخين عصير العنب حتى الغليان ثم إضافة نشا الذرة والسكر وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يغلظ.
• تركه جانباً حتى يصبح دافئاً.

سلطة الدجاج بالكاري و العنب

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطوع من النصف بدون عظم.
• كوبان من العنب بدون بذور.
• كوب من المايونيز.
• أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاري.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• تحضير الصلصة بخلط جميع المقادير عدا الدجاج والعنب.
• تتبيل الصلصة.
• شوي الدجاج لمدة 3-5 دقائق على كل جهة بشواية مسخنة مسبقًا.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات.
• خلط الدجاج المقطع بـكوبان من العنب.
• تعطية المزيج بالصلصة وإضافة المزيد من العنب.

سلطة العنب

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق مدة الطهي 10 دقائق عدد الحصص 3 أشخاص

المكوّنات

• كوبان من العنب المفرغ من البذور.
• أربع ملاعق من اللوز.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• فص من الثوم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الشطة الخضراء.
• ملعقتان من الثوم.
• ملعقتان من أوراق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

• عصير الليمون.
• خل الأرز.
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع العنب في محضرة الطعام وضربه قليلاً إلى أن يُقطع تقطيعًا خشنًا.
• إضافة بقية المكونات وخلطها لمدة قصيرة.
• رش اللوز المقطع على السلطة.

المقال السابق: حل حب الشباب
المقال التالي: تدوير الكرتون