الآيس كريم
يُعرف الآيس كريم على أنّه أحد أشهر أنواع المرطبات والمثلجات التي يتمّ تقديمها في أيام فصل الصيف الحارة، حيث تتميز بقدرتها على تخفيف حرارة الجسم، وإعطائه شعوراً بالترطيب والانتعاش، كما أنّ للآيس كريم الكثير من الأنواع والنكهات المفضلة لدى الكبار والصغار، منها: آيس كريم الفراولة، والموز، والشوكولاتة، والمكسرات، بالإضافة إلى إمكانية تلوين الآيس كريم بالملوّنات الصناعية وتنكيهه بمنكهات مختلفة مثل: المستكة، والمحلب، والفانيلا، وهو من المنتجات التي تباع في المحالات التجارية والمطاعم ومحالات الحلويات، ولكن بعض الأشخاص يفضلون تحضيرها في المنزل، لذا سوف نتعرف في هذا المقال على عدّة طرقٍ لتحضير الآيس كريم في المنزل.
طرق تحضير الآيس كريم المنزلي
آيس كريم الموز
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الموز.
- ثلث كوب من زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب من مكعبات الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير:
- نقطع الموز إلى مكعبات، ثمّ ندخلها إلى الفريز ونتركها حتّى تتجمد.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة، والموز ونهرسهما جيداً على سرعة عالية.
- نضيف مكعبات الشوكولاتة ونهرس المكوّنات مرةً أخرى مدّة ثلاثين ثانية، ونقدمها.
آيس كريم بالكاسترد
المكوّنات:
- اثنان وعشرون غراماُ من بودرة الكاسترد المذابة في كوب من الماء.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كيلوغرام من الفواكه المتوفرة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي الكريمة ومزيج الكاسترد، ونخفقهما جيداً حتّى يتجانسا.
- نقطّع الفواكه ونضيفها مع السكر إلى خليط الكاسترد، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب الخليط في قوالب خاصة بالآيس كريم وندخلها إلى الفريزر، ونتركها مدّة لا تقل عن أربع ساعات ونقدمها.
آيس كريم االشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب ونصف من القشطة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكاكاو.
- مئة وثلاثة عشر غراماُ من برش الشوكولاتة.
- صفار أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- روح الفانيلا.
- نصف كوب من صلصة الشوكولاتة للتزيين.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
- نمزج في قدر كبير الحجم كلاً من: الحليب، والقشطة ونضع القدرعلى النار، ونترك المزيج على حرارة متوسطة إلى أن يغلي.
- نطفئ النار ثمّ نضيف الكاكاو نخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف برش الشوكولاتة، ونخلط جيداً حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- نخفق صفار البيض في وعاء عميقٍ، ونضيف السكر بشكلٍ تدريجي، ونخفق مرةً أخرى مدّة ثلاث دقائق.
- نسكب خليط الشوكولاتة فوق خليط البيض، ونمزج المكوّنات جيداً.
- نعيد خليط الشوكولاتة والحليب إلى القدر ونضعه على النار.
- نخفف حرارة النار، ونحرك الخليط مدّة خمس دقائق حتّى يثخن، ثمّ نطفئ النار، ونضيف الفانيلا ونحرك مرةً أخرى.
- ندع مزيج الآيس كريم حتّى يبرد جانباً مدّة ثلث ساعة، ثمّ نضعه في الفريزر ونتركه مدّة ليلة كاملة.
- نشكّل الآيس كريم على شكل كرات باستخدام الملعقة الخاصة، ونزيّن أكواب الآيس كريم بصلصة الشوكولاتة والفستق.