الخبز
هو أحد المكونات الرئيسية والأساسية على المائدة العربية، والذي يكثر انتشاره واستخدامه في جميع أنحاء الوطن العربي من المحيط إلى الخليج، وللخبز عدة مكونات تستخدم لصنعه والتي تساعد على نجاحه، فوصفاته وأنواعه مختلفة ومتنوعة وله عدة طرق لصناعته، كما أن مكوناته وخطوات إعداده سهلة وبسيطة، وله أشكال متعددة كالخبز العربي، والخبز الافرنجي، وخبز الشراك، وخبز الطابون، وخبز البرغر، والخبز الفرنسي، والخبز التركي، وخبز التوست، والخبز البوري، والعديد من أنواع الخبز، فكل نوع من هذه الأنواع له طريقة في إعداده وتحضيره، وهناك بعض الأشخاص ممن يبحثون عن طرق ووصفات ناجحة ومعدة منزلياً لإعداد خبز الدار، والذي سنتطرق اليوم إلى كيفية وطريقة إعداده بمنتهى السهولة، وسآتيكم بالمقادير:
عمل الخبز في المنزل
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين (الدقيق).
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب حليب.
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو يمكن استعمال نفس المقدار واستبدال الزيت بالزبدة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- صفار بيضة مخفوقة وسمسم وحبة البركة (الحبة السوداء) للزينة.
طريقة التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء.
- نضيف السكر والملح إلى الطحين وتوزيعه جيداً.
- نضيف البيضة وزيت الزيتون إلى الخليط ونخلطه جيداً.
- نضيف الحليب إلى العجين ومن ثم نقوم بعجنه جيداً.
- وأخيراً نضيف الخميرة الفورية والباكينغ باودر، ويعجن لمدة 15 إلى 20 دقيقة للحصول على أفضل النتائج، كما يمكن استخدام العجانة الكهربائية.
- وضع الماء الدافئ تدريجياً أثناء فترة عجنه للتأكد من قوامة (يجب العلم بأن هناك أنواع من الطحين تحتاج ماء أكثر من غيرها).
- بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغليف العجين بكيس بلاستيكي جيداً حتى لا يدخل الهواء فيه، ونتركه في مكان دافئ مدة 45 دقيقة إلى ساعة على الأقل.
- وبعد انقضاء المدة نقوم بتقطيع العجين بالشكل المرغوب فيه.
طريقة خبز العجين
- يجب أن يكون الفرن حامياً قبل وضع العجين.
- نشكل العجين بالطريقة التي نريدها.
- نضع العجين في الصينية المعدة للخبز بشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها.
- نقوم بدهن بصفار البيض وتزيينه بالسمسم وحبة البركة (الحبة السوداء).
- نضع الصينية بالفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية والتأكد من نضوجه قبل إخراجه من الفرن بوضع عود خشبي في منتصف الرغيف.
- وبعد ذلك يقدم ساخناً أو بارداً، وتلك الوصفة من الوصفات المجربة والناجحة بامتياز.