كيفية تحضير البيتزا الإيطالية طب 21 الشاملة

بيتزا بأربعة أنواع جبنة

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من الطحين.
• مئتا غرام من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من خميرة الفورية.
• خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المنكهة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثمئة ملليلتر من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.
• مئة غرام من جبنة الشيدر.
• مئة غرام من جبنة الايمنتال.
• مئة غرام من جبنة البارميزان.
• الريحان الطازج -حسب الرغبة-
• الثوم القصبي -حسب الرغبة-.
• رشّة من الزعتر.
• مئة غرام من الصنوبر المحمص قليلاً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• القليل من الزيتون -للتزيين-.
• الثوم المشوي في الفرن.

مكوّنات الثوم المشوي في الفرن:

• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من الكبر.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• تحضير الحشوة بخلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء عميق، ووضعه جانباً.
• خلط الطحين مع السميد، الملح، السكر، الأعشاب المنكهة وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثمّ إضافة خميرة الخبز، والماء الدافئ بالتدريج مع العجن تقريباً لمدّة عشر دقائق.
• وضع العجينة في وعاء عميق، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
• فرد العجينة في الصينية، وتغطيتها بطبقة مناسبة من حشوة الأجبان، وتزيينها بالزيتون.
• إدخال العجينة إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• إخراج العجينة من الفرن ورشّها بالريحان، الصنوبر وزيت الزيتون وتقديمها ساخنة بعد وضعها في طبق مناسب للتقديم.

تحضير الثوم المشوي في الفرن:

• خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ووضعها في ورق الشمع ثمّ في ورق الألومنيوم وتغليفها جيداً.
• إدخال خليط الثوم إلى الفرن وشويه حتى يلين الثوم ويتكرمل.
• إخراج الثوم من الفرن ثمّ إخراجه من الورق، وهرسه مع الفلفل الحار واستخدامه.

القيمة الغذائيّة للبروكلي

بيتزا الهوت دوج والبروكلي

المكوّنات

• عجينة بيتزا جاهزة أو محضرة مسبقاً في البيت.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج المقطع.
• سبعمئة وخمسون غراماً من البروكلي صغير الحجم مغسول ومقطع.
• فصان من الثوم المقطع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• صفار بيضتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.

طريقة التحضير

• فرد العجينة إلى قرص دائري على سطح نظيف مغطى بالطحين.
• وضع العجينة في صينية فرن دائرية وثقبها باستعمال شوكة الطعام من جميع الجهات.
• سلق البروكلي في وعاء عميق مع كمية من الماء المملح إلى أن ينضج ولكن ليس بشكلٍ كامل.
• تصفية البروكلي من ماء السلق ووضعه جانبًا.
• تحمير الهوت دوج في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضعه على وجه العجين وإضافة البروكلي.
• خلط الثوم مع صفار البيض، والقشطة في طبق صغير، وإضافة الملح، وزيت الزيتون وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الخليط على وجه العجينة.
• خبز البيتزا لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
• إخراج البيتزا من الفرن، ونقلها إلى طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنة.