التورتة
تعتبر التورتة أو الكيك من أشهى أصناف الحلويّات التي تقدّم في مختلف المناسبات السعيدة، كحفلات أعياد الميلاد والتخرّج وغيرها، وحيث أن أصنافها كثيرة ومتعددة، فإنه لا يوجد لها طريقة تحضير واحدة يصلح تعميمها، وسنستعرض معاً إحدى وصفات التورتة الشهيّة، ونوضّح كيفية إعدادها بالتفصيل.
تورتة الجيلي
المكوّنات
- مكوّنات الكيك الإسفنجية:
- مكوّنات القطر:
- مكوّنات الحشوة:
- مكوّنات التزيين: نصف كيلو غرام من الفراولة.
- ثماني بيضات.
- رشّة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رشّة ملح.
- كأس ونصف من الطحين.
- ثلث كأس من السكر الناعم.
- كأس من الماء.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- علبة جيلي بنكهة الفراولة، أو أي نكهة أخرى كالبرتقال.
- مغلفان من بودرة كريم شانتيه، حضّريها بحسب التعليمات المكتوبة على الظرف.
- ربع كيلو من حبّات الفراولة المقطّعة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض والسكر الأبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات إلى أن يتشكّل لديك خليط كريميّ القوام، وذي لون فاتح.
- اخلطي الطحين مع كل من الملح والبيكنج باودر بشكل جيد.
- أضيفي خليط الطحين بشكل تدريجي على مزيج البيض، وقلّبيه بخفة باستعمال ملعقة مسطّحة من للأسفل إلى الأعلى كي لا تهبط الكيكة، واستمرّ على هذا النحو في عملية الخلط، إلى أن تنفد كلّ كمية الطحين.
- ادهني قالب بكمية قليلة من السمنة النباتية، ثمّ رشّيه بالطحين كي لا تلتصق الكيكة بالقالب.
- أدخلي الكيكة إلى فرن ساخن، ولكن عليك الأخذ بعين الاعتبار أنّه لا بد من الامتناع عن فتح باب الفرن على الكيكة إلّا بعد مرور خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن بعد نضجها، واحرصي على إبعادها عن أي تيارات هوائيّة كي لا تهبط، وانتظري حتّى تبرد لتخرجيها بعد ذلك من القالب، وتضعيها على شبك معدنيّ.
- لتجهيز القطر: ضعي السكر والماء في إناء على النار، ودعي المزيج يغلي، مع الحرص على التحريك بشكل مستمرّ.
- أضيفي عصير الليمون للمزيج ثمّ دعي القطر حتّى يبرد.
- لتجهيز حشوة الكيكة والزينة: اقسمي قالب الكيك بشكل عرضيّ إلى نصفين، ثمّ اسقيها بكميّة قليلة من القطر البارد كي تكون رطبة وطريّة.
- غطّي الطبقة السفلية من الكيك بالكريمة، ثم بكميّة قليلة من الجيلي، تعلوها شرائح فراولة.
- اسقي طبقة الكيك العلوية بالقطر، وغطّي بها الحشوة.
- غلّفي الكيكة من أعلاها وأطرافها بالكريمة، وضعي على وجه الكيكة طبقة رقيقة من الجيلي.
- تفنّني في تزيين الكيكة بالطريقة التي ترينها مناسبة، وبإمكانك استخدام حبّات الفراولة في التزيين.
- أدخلي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على أقل تقدير.