طريقة تحضير اللازانيا

اللازانيا

تعدّ اللازانيا من الأطباق الإيطاليّة الشهيرة شهية الطعم وسهلة الإعداد، وأصبحت من الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتتكوّن اللازانيا من شرائح مستطيلة من المعكرونة، وتُحشى بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الذوق، ويمكن تناول هذا الطبق ساخناً أو بارداً، وتتميز اللازانيا بأنّها وجبة ذات قيمة غذائية عالية، وسنذكر في مقالنا طريقة طبخ اللازانيا باللحم والبشاميل.

اللازانيا باللحم والبشاميل

المكوّنات

• خمسمئة غرام من معكرونة اللازانيا.
• كوب ونصف من مبروش جبنة الموزاريلا.

مكوّنات صلصة اللحم:

• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• حبة مفرومة ناعماً من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.

مكوّنات البيشاميل:

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة مفرومة ناعماً من البصل.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصة الطماطم:

• نضع قدراً على نار متوسطة ونضيف إليه الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثمّ نضيف إليها البصل ونحركه جيداً حتى يتغير لونه.
• نضيف اللحم إلى البصل ونحركه من وقت لآخر لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج.
• نضيف الطماطم إلى اللحم، ثمّ نذوّب صلصة الطماطم في كمية قليلة من الماء ونسكبه فوق المزيج.
• نترك المزيج على نار خفيفة، مع تحريكه بشكل مستمر من وقت لآخر حتى ينضج اللحم تماماً.
• نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً، ثمّ نحضّر البشاميل.

طريقة تحضير البشاميل:

• نضع قدراً على نار متوسطة الحرارة ثمّ نضيف إليه الزبدة ونتركها لتذوب.
• نضيف البصل إلى الزبدة ونحركه من وقت لآخر.
• نضيف الطحين إلى البصل والزبدة ونخلطه جيداً وبشكل مستمر حتى تتشكل لدينا عجينة.
• نخفف النار تحت المزيج، ثمّ نضيف الحليب السائل إليه، ونستمر في تحريكه حتى يصبح سميك القوام.
• نضيف الفلفل الأسود والملح إلى مزيج البشاميل، ونحركه سريعاً ثمّ نرفع القدر عن النار.

طريقة تحضير اللازانيا:

• نسخن الفرن ونضبط درجة حرارته على درجةٍ متوسطة.
• نحضر صينية ونوزع طبقة من معكرونة اللازانيا بحيث تغطي قعرها بالكامل.
• نغطي طبقة اللازانيا بثلث كمية اللحم الذي أعددناه سابقاً.
• نضع ربع كمية صوص البشاميل فوق اللحم.
• نكرر الخطوة السابق حتى تنتهي الكمية.
• ننثر جبن الموزاريلا المبروش على وجه الصينية بطريقة تغطي وجهها.
• نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها.
• نُخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء المدة، ثمّ نقطعها لمربعات متوسطة الحجم.