اللازانيا
تعني كلمة لازانيا قدر الطهي، إلا أنها تستخدم اليوم لوصف طبق ما ذي أصل إيطالي، ويتميز هذا الطبق بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، واحتوائه على قيمة غذائية عالية، حيث من الممكن إعدادها باللحم المفروم وبصلصة البشاميل،، ولا بد من الإشارة إلى تعدد أنواع اللازانيا، فمنها اللازانيا النباتية، ومنها المأكولات البحرية، ومن أشهر أنواعها لازانيا السبانخ، ولازانيا الخضار، ولازانيا اللحم، إذ تحتوي اللازانيا على العناصر الآتية: الدهون، والكولسترول، والكربوهيدرات، والبروتينات. وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعدادها.
كيفية تحضير لازانيا
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسمئة غرام من لحم البقر المفروم.
- بصلة.
- كوب من الثوم المهروس.
- كوب من الفطر.
- خمسمئة ملليلتر من صلصة الطماطم.
- كوب من الجبن.
- ربع كوب من نوع آخر من الجبن المبشور.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- كوب من مرق الدجاج.
- علبة من معكرونة اللازانيا.
- صفار بيضة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- خمسون غراماً من الدقيق.
- مئتان ملليلتر من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفّف.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر على النار، وسخنيه، ثمّ أضيفي الثوم، والبصل، وحمريهما.
- أضيفي الفطر، وتبليه بالفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه جيداً لمدّة 5 دقائق، ثم أضيفي الزعتر المجفّف، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، وصلصة الطماطم، وحركيه حتى يتجانس، ثمّ اتركيه على النار حتى ينضج.
- ذوّبي الزبدة في وعاء على النار، وأضيفي الدقيق، وقلبيهما جيداً لمدة 5 دقائق، ثمّ أضيفي الكريمة، وحركيه، وأضيفي القليل من الماء، ثمّ تبليه بالفلفل الأسود، والملح، واتركيه جانباً.
- أضيفي صفار البيض إلى صلصة اللحم، وقلبيها بسرعة، ثمّ أضيفي مرق الدجاج، والماء، وقلبيه.
- صبي ثلث مزيج صلصة الكريمة في صينية الفرن، ثمّ أضيفي طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة أو دون سلق، ثمّ غطيها بثلث مزيج صلصة اللحم.
- فتتي الجبن على المزيج، وأضيفي طبقة أخرى من اللازانيا، واضغطي الطبقات بأسفل يديك، ثمّ أضيفي كمية أخرى من صلصة الكريمة، ورشي الجبن المبشور فوقها.
- أضيفي ثلثاً آخراً من صلصة اللحم، وغطيها بشرائح اللازانيا، ثمّ غطيها بما تبقى من صلصة الكريمة، وغطيها بجبن الموزاريلا المبشور.
- صبي ما تبقى من صلصة اللحم، ورشي ما تبقى من جبن الموزاريلا والنوع الآخر من الجبن المبشور، ثمّ ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام، أو أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.