وضع جزء من خليط اللحم على جانب من التورتيلا ثم إضافة الجبنة والصلصة ولفها.
فاهيتا الدجاج
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوِّنات
أربع قطع من فيليه الدجاج المُقطع لِمكعبات.
ملعقة صغيرة من: البابريكا، بهارات الكاري، الملح، الزنجبيل المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
نصف حبة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع شرائح.
نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع شرائح.
حبة متوسطة من البصل المقطع لِشرائح.
طريقة التَّحضير
وضع البابريكا، البهارات، الملح، الفلفل والشطة في طبق عميق ومن ثمَّ إضافة المايونيز، عصير الليمون ونصف كمية الزيت وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
إضافة الدجاج ودعكه جيداً بالخليط، ومن ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة قطع الدجاج وتقليبها إلى أن تنضج ثمَّ وضعها في طبق جانبي.
تسخين بقية الزيت في نفس المقلاة وإضافة الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر، البصل والزنجبيل، وتقليب الخضراوات على نارٍ قوية لتذبل ووضعها في طبق واسع.
وضع قطع الدجاج على الخضراوات وتقديمها مباشرة.
فاهيتا الدجاج والروبيان
مدة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
5 أشخاص
المكوِّنات
ست عشرة قطعة من الروبيان الجامبو المُنظف.
أربع قطع من فيليه الدَّجاج.
مكونات التتبيلة:
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الكزبرة الناعمة.
الملح.
الكمون.
البصل المجفف.
البابريكا.
عصير الليمون.
البقدونس المفروم.
الكزبرة المفرومة.
مكونات خليط الخضراوات:
حبة متوسطة من كلٍ من:
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع رأس من الكرنب المقطع لِشرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
البصل المقطع إلى جوانح.
الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
طريقة التَّحضير
تحضير خليط التتبيلة:
وضع الكزبرة في طبق عميق وإضافة الكمون، الملح، البصل، البابريكا، الشطة، الثوم، العصير، البقدونس، الكزبرة وملعقة كبيرة من الزيت، وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
وضع فيليه الدجاج والروبيان في خليط التتبيلة وتقليبهم جيداً لتتغطى بالخليط تماماً.
تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن يتشرب الفيليه والروبيان طعماً مُشهياً.
وضع ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمَّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج تماماً.
إضافة الروبيان وتحريكه لعدة دقائق إلى أن ينضج ويصبح لونه زهريَّاً فاتحاً.
تحضير خليط الخضراوات:
وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه على نار قوية إلى أن يلين.
إضافة الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر والكرنب وتقليب الخضراوات على نار قوية إلى أن تلين.
نثر الملح والفلفل أثناء التقليب.
تسخين مقلاة واسعة تستخدم للتقديم على نار عالية ووضع القليل من الزيت فيها.
سكب خليط الخضراوات إلى المقلاة.
تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق الخضراوات.
توزيع حبات الروبيان وتقديمها ساخنة جداً مع خبز الفاهيتا أو التورتيلا.