الليمون
من الأشجار دائمة الخضرة التي تتواجد على مدار العام، وتحمل الثمار بشكلٍ دوري، وتتميّز أشجار الليمون بنجاح زراعتها في جميع أنواع الأراضي وفي المنازل، وغالباً تنجح إذا حصلت على الرّعاية الصحيحة، وتصدر الرائحة الزكيّة في المكان، هذا غير لونها الجذّاب الجميل الذي يبدأ بالأخضر وينتهي بالأصفر في حالة اكتمال نموّها ونضجها.
تحتوي ثمار الليمون على العديد من الفوائد التي تفيد الجسم، ويتميّز الليمون بارتفاع نسبة مضادّات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض الكوليرا، والإنفلونزا، والكبد، والتهاب الحلق، والرشح، والزكام، ويخفّف ألم الأسنان، والصداع المزمن، والدوار، والدوخة، وهو مصدر غنيّ جداً بفيتامين (أ ، ج ، د)، ويستخدم الليمون في العديد من الوصفات العلاجيّة والجماليّة، ويستخدم كذلك في الطبخ لإضافة النكهة الحامضة له، ومن أكثر استعمالاته: في السلطات، ومع الدجاج، والمشروبات الباردة والساخنة، وفي هذا المقال سوف نقدّم طريقة تحضيره.
عصير الليمون
المكوّنات
- نصف كيلوجرام من حبات الليمون الصفراء الطازجة.
- نصف لتر ماء بارد.
- كأس من السكّر.
- مكعّبات من الثلج.
طريقة التحضير
- نحضر الليمون، ومن ثمّ نقوم بعصره على العصارة اليدويّة أو الكهربائية .
- نحضر الماء البارد، ومن ثمّ نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي مع الثلج والسكر، ويتم طحنه حتى نحصل على السلاش.
- تتمّ إضافة عصير الليمون للخلاط، ونعاود الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض .
- يقدّم عصير الليمون بارداً، ويمكن أن نضيف القليل من أوراق النعناع بكلّ كأسٍ عند التقديم.
ملاحظة: عند تحضير أيّ نوعٍ من العصير الطبيعي مثل: البرتقال، أو الليمون، أو الشمّام وغيرها لا تتمّ إضافة السكّر له مباشرةً في حال رغبنا بزيادة نسبة السكر فيه، وذلك لأنّ مثل هذه العصائر لا تعمل على إذابة السكّر بشكلٍ جيّد وكامل، ويبقى السكّر عالقاً بين حبيباته؛ لذا يفضّل أن نضيف السكر للماء، ومن ثمّ نضيفه للعصير .
عصير الليمون الساخن
المكوّنات
- أربع حبّات من الليمون ذي الحبّة المتوسطة .
- حبتا برتقال متوسّطتا الحجم .
- ملعقة زعتر بري .
- نصف كأس سكّر.
- لتر ماء .
طريقة التحضير
- نحضر الليمون والبرتقال، ومن ثمّ نقوم بغسلهما جيداً، وبعد ذلك نقوم بتقطيعهما إلى أرباع .
- نحضر الماء، من ثمّ نقوم بوضعه في وعاء على النار، تتمّ إضافة السكر بعد ذلك، ونحرّك حتى يذوب بشكل كامل .
- نضيف البرتقال والليمون مع القشور طبعاً، ونغطّي الوعاء، ويترك على النار لمدّة عشر دقائق .
- نحضر شوكة، ومن ثمّ نقوم بالضغط على حبّات الليمون والبرتقال لتفريغ الماء منها.
- نضيف الزعتر البري بعد ذلك، وتتمّ تغطية الوعاء ويترك لمدّة عشر دقائق .
- يقدّم بعد ذلك عصير الليمون الساخن، وهذا العصير يساعد في علاج التهاب الحلق واللوزتين، ويدرّ البول، ويزل السموم من الجسم عند تناول كأسٍ منه كلّ صباح على الريق .