أكلات مغربيّة
تُعتبّر الأطباق المغربيّة من أحد أكثر الأطباق شُهرةً على مستوى دول العالم، حيثُ تتميّز هذه الأطباق بمكوّناتها المُتكاملة والمُغذيّة، ونكهاتها الرائعة، وبطعمها الطيّب، كما تتميّز مُعظم هذه الأطباق بسهولة تحضيرها، وكونها لا تحتاج إلى وقتٍ طويل أو مقادير غريبة، فهي تتضمن ما يتواجد في المنزل بشكلٍ اعتياديّ، ولأنَّ الأطباق المغربيّة تحمل كُل هذا التميز فستجدون في هذا المقال وصفات مغربيّة سهلة وخفيفة لتناولها على العشاء مع أحبائكم.
سلط الفلفل الحلو المطبوخ
المكوّنات
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبّات من البندورة الطَّازجة، مُقشَّرة ومُقطَّعة.
- ملعقتان صغيرتان من السُكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطَّازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- علبة من الزيتون الأخضر المُقطَّع.
طريقة التحضير
- نُسخّن مشواة الفُرن.
- نضع الفلفل الأخضر الحلو في صينيّة الفُرن، ونتركه لمُدَّة خمس دقائق ليشوى مع تقليبه بين الحين والآخر إلى أن يُصبح الفلفل طريّاً من كُل الجهات، نُخرج الصينيّة من الفُرن، ونُقشّره، ونُقطّعه.
- نُسخّن زيت الزيتون في مِقلاة عميقة، ونخلط الفلفل الأخضر الحلو، والبندورة.
- نُضيف السُكر، ونُبهّر باستخدام البابريكا، والبقدونس، والكمون، والملح، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود.
- نترك البندورة على النار حتّى تسخُن تماماً.
- نُقدّم السلطة وفوقها الزيتون.
شوربة العدس المغربيّة
المكوّنات
- حبّتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج المبشور.
- سِتة أكواب من الماء.
- كوب من العدس الأحمر.
- علبة من الحمّص، ومن الفاصولياء، ومن البندورة المُقطَّعة.
- نصف كوب من الجزر المُقطَّع، ومن الكرفس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الماسالا.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نُحمّص البصل، والثوم، والزنجبيل في زيت الزيتون في قدر كبير لمُدَّة خمس دقائق.
- نُضيف الماء، وما تبقى من المكوّنات، ونترك القدر على النار حتّى يغلي الماء، ونُخفّف الحرارة، ونترك المكوّنات لمُدَّة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تتسبك، ويُصبح العدس طريّاً.
- نضع نصف الكميّة في الخلاط، ونخلطها إلى تُصبح كالبوريه، ونُعيده إلى القدر ونُحرك.
الخُضار بالكاري
المكوّنات
- حبّة من البطاطا الحلوة، مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- حبّة متوسِّطة الحجم من الباذنجان، مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، ومن الأحمر المفروم.
- حبّتان من الجزر المُقطَّع.
- حبّة من البصل المفروم.
- سِت ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث حبّات من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم، ومن مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من ملح البحر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من مسحوق الشطّة.
- علبة من الحُمّص.
- ربع كوب من اللَّوز.
- حبّة من الكوسا مُقطَّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- كوب من عصير البرتقال.
- كميّة من السبانخ.
طريقة التحضير
- نشوي البطاطا، والباذنجا، والجزر، والبصل مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في القرن لمُدَّة خمس دقائق.
- نُسخّن ما تبقى من زيت الزيتون مع الثوم، والكركم، والكاري، والقرفة، والملح والفلفل الأسود لمُدَّة ثلاث دقائق.
- نسكب الخليط السابق فوق الخُضار، ونُضيف ما تبقى من المكوّنات، ونتركها لمُدَّة ثُلث ساعة وهي مُغطّاة.
- نُضيف السبانخ ونترك المكوّنات لتُطهى لمُدَّة خمس دقائق.