طريقة تحضير وجبة غداء

وجبة الغداء

يمكن تعريف وجبة الغداء على أنّها الوجبة التي يتناولها الكثير من الناس بعد صلاة الظهر، حيث تعتبر الوجبة الرئيسية والثانية خلال اليوم، وهي أدسم الوجبات وأكثرها أهمية لدى البعض، وهذا ما يفسّر إهمال الكثيرين لوجباتهم الأخرى واعتمادهم على هذه الوجبة بشكلٍ أساسي، لذا سنذكر كيفية تحضير بعض الأطباق لهذه الوجبة.

حشوة ورق الملفوف

المكوّنات

• كيلوغرامان من الملفوف.
• بصلة مقطّعة.
• كيلوغرام من اللحم.
• كوب من الأرز المطهو.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والنعناع المجفف، والفلفل الأسود.
• عصير ليمونتين.
• فصان من الثوم المهروس للصلصة.

طريقة التحضير

• ننزع أوراق الملفوف، مع ضرورة الحرص على أن تكون كبيرة الحجم.
• ننقع كلّ ورقة بالماء المغلي لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق، وتجدر الإشارة إلى حاجتنا إلى ما يقارب من ثماني عشرة ورقة.
• نترك الأوراق حتى تبرد، ثمّ نزيل الأقسام الصلبة من الملفوف.
• نذوّب الزبدة في قدر، ثمّ نضع البصل ونتركه حتى يذبل.
• نضيف كلاً من الثوم، والملح، والفلفل، واللحم المفروم إلى القدر، ثم نحرّكه من حينٍ إلى آخر حتّى ينضج.
• نمزج الأرز مع اللحم، ونفتح أوراق الملفوف، ونضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الأرز واللحم في كلّ منها، ثمّ نلفها بإحكام.
• نمزج كلاً من عصير الليمون، والنعناع الجاف، والثوم، ونضعه في قعر القدر.
• نضع ورق الملفوف في القدر، ونضع فوقه طبقاً للحفاظ على الحشوة أثناء عملية الطهي.
• نغطي القدر، ونطهو الملفوف على نارٍ هادئة لمدّة لا تقل عن ساعة حتى ينضج الأرز واللحم جيداً.

إيدام هندي بالخضار والدجاح

المكوّنات

• صدارن من الدجاج المسحب.
• بصلة مقطّعة إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
• حبتان من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مجموعة من المكعبات.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من الدقيق، ومعجون الطماطم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري، والفلفل الحار، والملح.

طريقة التحضير

• نقطّع الدجاج إلى مجموعة من القطع ثمّ نغسلها.
• نسخّن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضيف شرائح البصل ونقلّبها حتى يتغيّر لونها.
• نضيف قطع الدجاج، ثم ننكّه بكلٍ من الملح، والفلفل الأسود، والكاري، بالإضافة إلى الفلفل الحار.
• نضيف الفليفلة الخضراء إلى القدر، ونتركها حتى تنضج مع ضرورة التحريك من وقتٍ لآخر.
• نضيف الدقيق ونحرّك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف معجون الطماطم والماء.
• نحرّك المزيد جيداً، ثمّ نتركه على نارٍ هادئة حتى نحصل على صلصة ثخينة مع ضرورة التحريك المستمر.