طريقة تحضير بسكويت الشوفان طب 21 الشاملة

بسكويت الشوفان والجوز

المكونات

• مئتا غرامٍ من الطحين.
• خمسون غراماً من الشوفان.
• مئة غرامٍ من كلٍ من:
• مئة وعشرون غرامٍ من الزبدة.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من القهوة، السائلة.
• شوفان أو سكر ناعم لتزيين الكوكيز.

• الجوز، محمص ومطحون.
• السكر البودرة.

• البيكنج باودر.
• الفانيلا.

• كربونات الصوديوم.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع الطحين والشوفان والبيكنج باودر والصودا والملح في وعاء الخلاط وتقليب المكونات جيداً لتختلط.
• وضع الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق وخفقهم بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن نحصل على قوام كريمي.
• إضافة صفار البيض مع البيضة الكاملة والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم إضافة الجوز مع الاستمرار بالخفق.
• إضافة المكونات الجافة والقهوة وخلطها خلطاً خفيفاً.
• أخذ كمية من العجينة بحجم الكرة الصغيرة وغمرها في الشوفان أو في السكر الناعم، ثم ترمد وتكور في نفس الوقت، ثم وضعها في الصينية المغلفة بورق الزبدة.
• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية، وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، وتترك لتبرد تماماً قبل نزعها لأنها طرية وهشة.

بسكويت الشوفان وماء الورد

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
• خمسون غراماً من الشوفان المحمص.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.
• ثمانون غراماً من السكر.
• بيضتان.
• ستون غراماً من الفستق مطحون.
• ربع كوب من ماء الورد.

• البيكنج باودر.
• الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الطحين والشوفان والبيكنج باودر والملح في وعاء وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع الزبدة في وعاء، وإضافة السكر وتشغيل الخفاقة للحصول على قوام كريمي ثم إضافة البيضة والفانيلا والاستمرار بالخفق.
• إضافة الفستق وخفقه قليلاً لاستخلاص نكهته ثم إضافة ماء الورد.
• تخفيف سرعة الخفاقة وإضافة المكونات الجافة والخلط دون المبالغة.
• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية.
• تقسيم العجينة إلى قسمين ووضعها فوق سطح مدهون بالزيت ثم تشكلها على شكل إسطوانة، ووضعها في الصينية مع ترك مسافة بين القطعتين، وإدخالها مباشرة الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ثم إخراجها وتتركها لتبرد كلياً.
• تقطيع كل قطعة إلى شرائح أو دوائر ثم وضعها في الصينية وإرجاعها الفرن لمواصلة خبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تيبس قليلاً، وتركها لتبرد.

بسكويت الشوفان والزبيب

المكونات

• كوب من الزبيب.
• ثلث كوب من الماء.
• نصف كوب من الدهن النباتي.
• بيضة.
• كوب ونصف من السكر البني الداكن.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• كوبان من الدقيق.
• كوب وربع من شوفان الطهي.
• ملعقتان من البيكنج صودا.
• ثلاثة أرباع الملعقة من القرفة المطحونة.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وأربعين مئوية.
• وضع نصف كوب من الزبيب والماء في إبريق الخلاط وتشغيله على السرعة العالية إلى أن يصبح الخليط أملس جدًّا.
• وضع الزبيب المهروس في وعاء كبير وإضافة الدهن النباتي والبيض والسكر البني والفانيلا وتقليب المكونات بواسطة الخفاقة إلى أن يصبح الخليط متجانسًا.
• وضع الدقيق في وعاء أخر وإضافة الشوفان والقرفة والملح، ثم سكب الخليط الجاف على الخليط الرطب وتقليبهم معاً جيدًا، ثم إضافة الكمية المتبقية من الزبيب.
• تشكيل العجين على شكل كرات، وضع الكرات في صينية خبز غير المدهونة بسط الكرات لتصبح مثل دوائر البسكويت.
• إدخال صينية البسكويت الفرن لمدة عشرون دقيقة.
• حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق.