نصف كوب من قطع الشوكولاتة السوداء الصغيرة أو الشوكولاتة البيضاء -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
كوبان من رقائق الشوفان.
كوب ونصف من الطحين.
بيضة.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من شراب الميبل.
الملح.
البيكنج باودر.
خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، والملح، ورقائق الشوفان، وخلاصة الفانيلا في وعاء وتقليب الخليط جيداً.
وضع كلٍ من: شراب الميبل، والبيض، والزبدة في وعاء وخفق الخليط جيداً حتى اختفاء البيض.
إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض ومزج المكوّنات جيداً حتى تجانس المكوّنات جيداً وتكوين عجينة الكوكيز.
تحضير صينية واسعة للخبز، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكويكز وتشكيلها على شكل قرص ووضعها في الصينية المجهّزة ثمّ تكرار العملية مع باقي كمية العجينة حتى نفاذها.
ترتيب حبات الكوكيز في صينية الخبز مع ترك مسافة بين حبات الكوكيز ثمّ خبزها في الفرن المسخّن لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق حتى نضوج الكوكيز.
إخراج الكوكيز من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
ترتيب حبات الكوكيز في طبق التقديم وتقديمها مع القهوة.
بسكويت رقائق الشوفان والقرفة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
نصف كوب من كلٍ من:
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
بيضة كبيرة.
كوب وربع من الزبدة اللينة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
كوب ونصف من الطحين.
الشوكولاتة المذابة -للتزيين-.
السكر ناعم الحبيبات.
الزبيب.
الجوز المجروش.
القرفة.
الهيل الناعم.
الملح.
بيكربونات الصوديوم.
الفانيلا.
طريقة التحضير
تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير صواني للخبز ووضعها جانباً.
تنخيل كلٍ من: القرفة، والهيل، والملح، وببكربونات الصوديوم، والطحين في طبق عميق ثمّ إضافة رقائق الشوفان إلى الخليط ووضعه جانباً.
وضع كلٍ من: السكر البني، والزبدة، والسكر الأبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى الحصول على خليط قوامه كريمي.
إضافة البيضة إلى الخليط وتشغيل الخلاط حتى اختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط.
إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة خليط الشوفان والطحين إلى خليط الزبدة والبيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختلاط المكوّنات مع بعض ثمّ إضافة الزبيب، والجوز إلى الخليط وتشغيل الخلاط لبضع ثوانٍ حتى تكوين عجينة البسكويت المتماسكة.
أخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة بأطراف الأصابع ثمّ وضعها في الصينية وتكرار العملية مع باقي كمية عجينة البسكويت.
ترتيب حبات البسكويت في صواني الخبز المجهّزة مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
خبز البسكويت في الفرن المسخن لمدّة من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى نصوجه.
إخراج البسكويت من الفرن وتركه جانباً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق ليبرد قليلاً.
نقل حبات البسكويت باستخدام ملعقة عريضة ومسطحة على شبك معدني وتركها حتى تبرد تماماً.
وضع الشوكولاتة المذابة السوداء أو البيضاء حسب الرغبة في كيس التزيين ثمّ وضع ورقة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني.
توزيع الشوكولاتة المذابة على حبات البسكويت بطريقة زخرفية.
ترتيب حبات البسكويت في طبق التقديم وتقديمها مع القهوة العربية.
قالب رقائق الشوفان مع صلصة التوفي
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
أربع حبات من المشمش مقطعة مكعبات.
حبة كبيرة من كلٍ من:
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب من كلٍ من:
نصف كوب من الزبدة المذابة.
الجوز المجروش.
الزبيب.
الخوخ المقشر والمقطع مكعبات.
التفاح االمقشر والمقطع مكعبات.
الفانيلا السائلة.
الملح.
القرفة.
السكر البني.
الحليب.
مكوّنات صلصة التوفي:
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
تثبيت الرف في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير طبق صالح للفرن حجمه متوسط ووضعه جانباً.
وضع كلٍ من: السكر، والزبدة، والحليب، والفانيلا، والبيض في طبق عميق وتقليب الخليط حتى تجانس المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي.
إضافة كلٍ من: القرفة، والملح، والبيكنج باودر، ورقائق الشوفان إلى خليط البيض وتقليب المواد بملعقة عريضة حتى الحصول على خليط متجانس.
إضافة كلٍ من: الزبيب، والجوز، والمشمش، والتفاح، والخوخ إلى الخليط وتقليب الخليط جيداً ثمّ صب الخليط في طبق الفرن المجهّز.
إدخال الطبق إلى الفرن المسخن وتركه في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تماسك الخليط وصعود رائحته الطيبة والشهية.
إخراج قالب الشوفان من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
تحضير صلصة التوفي:
وضع كلٍ من: الفانيلا، والعسل، والزبدة، والسكر، والكريمة في قدر على نار متوسطة وتركها على النار لمدّة ثماني دقائق مع التحريك المستمر للخليط حتى الحصول على صلصة سميكة القوام وناعمة.
توزيع صلصة التوفي على قالب الشوفان مباشرة أو بالإمكان تقديم صلصة التوفي بجانب قالب الشوفان حسب الرغبة.