الشوربات
تعدّ المقبّلات والأطباق الجانبيّة من الأكلات الّتي يُفضّل تواجدها دائماً على مائدة الطعام إلى جانب الوجبات الرئيسية، وذلك لدورها الكبير في فتح الشهية وتهيئة المعدة لاستقبال الطعام وتسهيل عمليّة هضمه، وتعتبر الشوربات إحدى أهم هذه الأطباق. للشوربات أنواع كثيرة ومتنوّعة، تختلف من شعبٍ لآخر ومن منطقة لأخرى، وشوربة الدجاج مع الشوفان هي إحدى أنواع الشوربات اللذيذة والمغذية، والتي سوف نقدّم كيفية تحضيرها في هذا المقال.
شوربة الشوفان بالدجاج
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة صدور دجاج مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملح.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ثلثا كوبٍ من العدس المجروش.
- عشر ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثمانية أكواب من الماء.
- بقدونس أو كزبرة لتزيين وجه الشوربة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر، ومن ثمّ ضعيه على النار إلى أن يحمى، وأضيفي له البصل والثوم وقلّبيهما جيداً إلى أن يذبلا.
- أضيفي الدجاج إلى القدر بعد أن يذبل البصل والثوم، وقلّبيه جيداً إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي كلّاً من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض.
- أضيفي العدس، والشوفان، والماء إلى الخليط، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة إلى أن يغلي.
- بعد أن ينضج الحساء اسكبيه في أطباق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس أو الكزبرة، وقدّميه ساخناً.
شوربة الشوفان بالدجاج والقرفة
المكونات
- دجاجة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- اثنتا عشرة ملعقةً كبيرة من الشوفان.
- بصلتان مفرومتان.
- ستّ حبات من البندورة المهروسة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع أعواد من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- ملح، حسب الرغبة.
- ثلاثة لترات من الماء.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً وضعيه على النار وبداخله الزيت، ومن ثمّ أضيفي له البصل المفروم، وقلبيه جيداً إلى أن يذبل.
- بعد أن يذبل البصل أضيفي له قطع الدجاج وتبّليها بالبهارات، والملح، والقرفة، ثم قلّبي قطع الدجاج بعض الوقت.
- أضيفي البندورة إلى الدّجاج وحركي الخليط جيداً، واتركيه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق حتى يثخن قوام الصلصة ويتكثّف، بعد ذلك أضيفي كلّاً من الماء وحبوب الشوفان إليها، وقلّبي الشوربة بين الحين والآخر إلى أن تغلي.
- خفّفي النار عندما تغلي الشوربة، ومن ثمّ اتركيها لمدة نصف ساعة، بعد ذلك اسكبيها في أطباق التقديم وقدّميها ساخنةً قبل أن تبرد.