جاتو البرتقال
الجاتو أو ما يُعرف أيضاً بالكيك أو الكعك، هو عبارة عن نوع من الأطعمة التي تتميز بطعمها الحلو والتي تُصنع بشكل أساسي من الدقيق مع العديد من عوامل التحلية الأخرى، ولعل أكثر ما يميّز الجاتو تقديمه بشكل كبير بالمناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد، وحفلات التخرج والزفاف والخطوبة بالإضافة إلى الأعياد الرسمية، وللجاتو أنواع وأشكال ونكهات مختلفة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير جاتو البرتقال.
عمل جاتو البرتقال
المكوّنات
- ثلاث بيضات على درجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير برتقال الطازج.
- ملعقتان من قشر البرتقال الطازج والمبشور.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام البرتقالي اللون.
- كمية من عصير البرتقال الطازج حسب الرغبة للتزيين.
مكوّنات طبقة الصلصة:
- كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير
- نخلط عصير البرتقال مع القشر المبشور، ونتركه منقوعاً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- نصفّي العصير حتى نستخدمه في الخطوات اللاحقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة مئوية، ونغلّف صينية الفرن بورق الزبدة.
- نفصل زلال البيض عن الصفار ونضعهما في وعائين.
- ننخل الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء صغير.
- نضيف الملح، ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة، ثمّ نترك المكوّنات الجافة جانباً.
- نخفق زلال البيض مع رشّة ملح حتى نحصل على مزيج رغويّ.
- نخفق الزيت والسكر حتى يمتزجا، ثمّ نضيف المكوّنات الجافة ونخلط جيداً.
- نضع صفار البيض مع عصير البرتقال المصفّى ونخلط جيداً، ثمّ نضيف ملوّن الطعام.
- نضيف خليط الزلال على ثلاث دفعات مع ضرورة الخلط جيداً حتى تمتزج كافة المكوّنات.
- نسكب الخليط في الصينية ونُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من ثلاثين وحتى أربعين دقيقة أو حتى تنضج.
- نترك الجاتو حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة، ونسكب عصير البرتقال عليه.
- نخلط السكر البودرة وعصير البرتقال في وعاء لتحضير تغليفة الزينة.
- نسكب الصلصة على وجه الجاتو، ونزيّنها بشرائح البرتقال.
عمل جاتو البرتقال الإسفنجي
المكوّنات
- كوب من كل من الدقيق والسكر.
- ثلاثة بيضات.
- كوب وثلث الكوب من عصير البرتقال.
- مقدار حبة من قشر البرتقال المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن الزلال.
- نخفق الزلال في وعاء عميق، ثمّ نضيف الصفار بشكل تدريجي مع ضرورة الخفق جيداً.
- نضيف السكر، وعصير البرتقال، وكذلك قشر البرتقال المبشور ونخفق.
- نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى الملح في وعاء آخر.
- نضيف المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة ثمّ نمزج جيداً.
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ثمّ نوزّع العجينة، ونخبز الكيك في الفرن حتى ينضج.